餐饮行业趋势研究报告是通过对影响餐饮行业市场运行的诸多因素所进行的调查分析，掌握餐饮行业市场运行规律，从而对餐饮行业的未来的发展趋势特点、市场容量、竞争趋势、细分下游市场需求趋势等进行预测。
餐饮行业趋势研究报告主要分析要点包括：
1）餐饮行业发展趋势特点分析。通过对餐饮行业发展影响因素分析，总结出未来餐饮行业总体运行趋势特点；
2）预测餐饮行业生产发展及其变化趋势。对生产发展及其变化趋势的预测，这是对市场中商品供给量及其变化趋势的预测；
3）预测餐饮行业市场容量及变化。综合分析预测期内餐饮行业生产技术、产品结构的调整，预测餐饮行业的需求结构、数量及其变化趋势。4）预测餐饮行业市场价格的变化。企业生产中投入品的价格和产品的销售价格直接关系到企业盈利水平。在商品价格的预测中，要充分研究劳动生产率、生产成本、利润的变化，市场供求关系的发展趋势，货币价值和货币流通量变化以及国家经济政策对商品价格的影响。
餐饮行业趋势研究报告主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家发改委、国家商务部、国家工业和信息化部、行业协会、国内外相关刊物杂志等的基础信息，结合餐饮行业历年供需关系变化规律，对餐饮行业内的企业群体进行了深入的调查与研究，对餐饮行业环境、餐饮市场供需、餐饮行业经济运行、餐饮市场格局、餐饮生产企业等的详尽分析。在对以上分析的基础上，对餐饮行业未来发展趋势和市场前景进行科学、严谨的分析与预测。
中信证券研报认为，中央重视内需、刺激消费态度明确，餐饮板块作为顺周期代表，受益直接、修复弹性较大。终端餐饮细分赛道龙头率先上调价格，反映竞争总体走向平稳，价格战加剧可能性较低。多数原材料供给偏丰、价格预期偏弱，利好下游盈利改善。而餐饮供应链板块将跟随下游餐饮复苏直接受益，看好2025年需求改善及竞争缓解，但不同子板块表现预计有所差异，建议从板块（平衡确定性及弹性）及公司（渠道结构、估值、基本面）双重维度进行筛选。
中金公司研报指出，2024年酒店、旅游在去年高基数下总体面临“量稳价降”，餐饮、免税、人服延续2023年以来的量价压力，政策预期下估值自底部略有回升但头部公司估值仍偏低。展望2025年，餐饮文旅政策扩容有望带来需求回暖和量价拐点，建议重视行业“基础设施”。
按消费类型分，1—6月份，商品零售额209726亿元，同比增长3.2%；餐饮收入26243亿元，增长7.9%。其中，6月份商品零售额36123亿元，增长1.5%；餐饮收入4609亿元，增长5.4%。
根据日本经济新闻汇总的2023年度日本餐饮业调查显示，44%的日本餐饮企业有意自2024年度以后扩大海外地区开店，比例相较上次调查大幅增加。在少子老龄化不断加剧的背景下，属于内需产业的餐饮业为寻求增长而急于从日本国内转向海外的情况日益明显。此次调查以日本558家主要餐饮企业为对象，实施期间自4月上旬至6月上旬，共收到来自300家企业的回答。按业种来看，已在海外开展业务的全部4家回转寿司企业均表示有意增开新店；而在快餐领域，61.5%的企业表示有意增开新店。
按消费类型分，4月份，商品零售31784亿元，同比增长2.0%；餐饮收入3915亿元，增长4.4%。1—4月份，商品零售138666亿元，增长3.5%；餐饮收入17360亿元，增长9.3%。
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