餐饮行业市场分析报告是对餐饮行业市场规模、市场竞争、区域市场、市场走势及吸引范围等调查资料所进行的分析。它是指通过餐饮行业市场调查和供求预测，根据餐饮行业产品的市场环境、竞争力和竞争者，分析、判断餐饮行业的产品在限定时间内是否有市场，以及采取怎样的营销战略来实现销售目标或采用怎样的投资策略进入餐饮市场。
餐饮市场分析报告的主要分析要点包括：
1）餐饮行业市场供给分析及市场供给预测。包括现在餐饮行业市场供给量估计量和预测未来餐饮行业市场的供给能力。
2）餐饮行业市场需求分析及餐饮行业市场需求预测。包括现在餐饮行业市场需求量估计和预测餐饮行业未来市场容量及产品竞争能力。通常采用调查分析法、统计分析法和相关分析预测法。
3）餐饮行业市场需求层次和各类地区市场需求量分析。即根据各市场特点、人口分布、经济收入、消费习惯、行政区划、畅销牌号、生产性消费等，确定不同地区、不同消费者及用户的需要量以及运输和销售费用。
4）餐饮行业市场竞争格局。包括市场主要竞争主体分析，各竞争主体在市场上的地位，以及行业采取的主要竞争手段等；
5）估计餐饮行业产品生命周期及可销售时间。即预测市场需要的时间，使生产及分配等活动与市场需要量作最适当的配合。通过市场分析可确定产品的未来需求量、品种及持续时间；产品销路及竞争能力；产品规格品种变化及更新；产品需求量的地区分布等。
餐饮行业市场分析报告可为客户正确制定营销策略或投资策略提供信息支持。企业的营销策略决策或投资策略决策只有建立在扎实的市场分析的基础上，只有在对影响需求的外部因素和影响购、产、销的内部因素充分了解和掌握以后，才能减少失误，提高决策的科学性和正确性，从而将经营风险降到最低限度。
中信证券研报认为，中央重视内需、刺激消费态度明确，餐饮板块作为顺周期代表，受益直接、修复弹性较大。终端餐饮细分赛道龙头率先上调价格，反映竞争总体走向平稳，价格战加剧可能性较低。多数原材料供给偏丰、价格预期偏弱，利好下游盈利改善。而餐饮供应链板块将跟随下游餐饮复苏直接受益，看好2025年需求改善及竞争缓解，但不同子板块表现预计有所差异，建议从板块（平衡确定性及弹性）及公司（渠道结构、估值、基本面）双重维度进行筛选。
中金公司研报指出，2024年酒店、旅游在去年高基数下总体面临“量稳价降”，餐饮、免税、人服延续2023年以来的量价压力，政策预期下估值自底部略有回升但头部公司估值仍偏低。展望2025年，餐饮文旅政策扩容有望带来需求回暖和量价拐点，建议重视行业“基础设施”。
按消费类型分，1—6月份，商品零售额209726亿元，同比增长3.2%；餐饮收入26243亿元，增长7.9%。其中，6月份商品零售额36123亿元，增长1.5%；餐饮收入4609亿元，增长5.4%。
根据日本经济新闻汇总的2023年度日本餐饮业调查显示，44%的日本餐饮企业有意自2024年度以后扩大海外地区开店，比例相较上次调查大幅增加。在少子老龄化不断加剧的背景下，属于内需产业的餐饮业为寻求增长而急于从日本国内转向海外的情况日益明显。此次调查以日本558家主要餐饮企业为对象，实施期间自4月上旬至6月上旬，共收到来自300家企业的回答。按业种来看，已在海外开展业务的全部4家回转寿司企业均表示有意增开新店；而在快餐领域，61.5%的企业表示有意增开新店。
按消费类型分，4月份，商品零售31784亿元，同比增长2.0%；餐饮收入3915亿元，增长4.4%。1—4月份，商品零售138666亿元，增长3.5%；餐饮收入17360亿元，增长9.3%。
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