2023年臭豆腐十大品牌排行榜

宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了臭豆腐行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

臭豆腐行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。火宫殿、王致和、黑色经典、文和友、祖名、罗家、邬辣妈、彭记轩、聚美合、渔米之湘等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年臭豆腐十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）火宫殿

始于1577年，集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的大众场所，其以臭豆腐为代表的风味小吃享誉三湘

火宫殿是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体，具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。

作为湖南长沙市的特色景点，火宫殿位于长沙市天心区坡子街。在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗毛氏红烧肉、糖油粑粑等等。火宫殿作为美食城现在长沙有5处，包括1家总店，4家分店。

长沙火宫殿过去曾是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，建于明万历五年（公元1577年），距今已有四百四十余年历史。

从清末至民国时期，火宫殿内摊担罗列、支棚撑伞，成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的闹市，它集宗教文化、民俗文化、餐饮文化于一体，是一个具有代表性的大众化文化场所。其深厚的火庙文化底蕴和火宫美食为世人仰慕，引来历代名人竞相探访。

火宫美食经代代匠心传承与发掘，现已拥有300余种湘风小吃，100余种传统经典湘菜，成为湖湘小吃的王国、传统湘菜的首府。

如今，火宫殿红墙绿瓦，飞檐斗角，树木葱郁，回廊相绕，美食飘香，成为长沙市历史文化名城中一道亮丽的风景线。到火宫殿一游，可体验神秘的宗教文化，可观览火庙雄风，可听湘曲弹词、可吃传统早茶、可品传统湘菜，是长沙独具一格的旅游休闲好去处，被长沙人民赞誉为“福寿之地”、“吉祥之门”的——长沙客厅。

（二）王致和

始于1669年，北京二商集团旗下品牌，其腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产，拥有腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等百余种产品

“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），至今已有340余年的历史，企业几经传承和演变，于2009年改制更名为北京二商王致和食品有限公司。

“王致和”产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种，均为百姓佐餐佳品。近年来，企业及时洞悉市场动态，经多次研究实验推出了一系列新型产品，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，产品不仅行销全国，而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家，在北京市场覆盖率达95%以上。

凭着创新的产品理念和近乎苛刻的品质标准，王致和产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。企业已取得“出口食品生产企业卫生注册”证书，并先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系认证，一步步地规范着企业的管理。

340余年的沧桑岁月，王致和已发展成为以生产酿造调味品为主的科工贸一体化跨行业经营的公司。面对机遇与挑战，王致和人将继续弘扬民族文化精神，将安全、健康、卫生的传统调味食品推向市场。

（三）黑色经典

臭豆腐知名品牌，专注于特色餐饮项目发展领域，集餐饮连锁管理、特色食品开发及销售的创新型企业

长沙伍爱美食食品科技有限公司，是湖南一家集餐饮连锁管理、特色食品开发及销售的创新型企业。公司始终坚持以创新为品牌原则，以打造健康饮食为理念，依托互联网平台，已打造出了“黑色经典”、“拾个泡爪”、“黄道吉”、“盐成记”等具有一定影响力的品牌。

公司将利用自己的产品研发、信息与人才等优势，总结经验，不断创新，继续专注于特色餐饮项目发展领域；专注于结合市场和客户需求，提高产品质量，以食品安全为前提，以创新研发为原则，以顾客“享受健康美食”为目标，不断开拓创新，研发出更多更健康的美食，满足顾客的味蕾。

同时将对接一线营销资源，夯实品牌基础，整合资源、专注于与每位合作伙伴实现共创双赢，帮助每个创业者打造和拥有自己的一片事业蓝天。

（四）文和友

成立于2011年，中国小龙虾市井文化代表品牌，专注地域民间小吃，致力于传统民俗餐饮文化的研究，拥有独特的品牌餐饮模式

文和友致力于传统民俗餐饮文化的研究，挖掘地域民间小吃，结合潮流文化，形成“文和友餐饮模式”。

品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MĀMĀCHÁ、湘春酒家、六点左右手打吐司、拙艺面点等系列。

湖南文和友文化产业发展集团有限公司成立于2011年，其前身长沙文和餐饮管理有限公司，坐落于中国美丽的星城·长沙。集团旗下先后创办湖南文和餐饮有限公司、湖南文和友餐饮管理有限公司、湖南文长运餐饮管理有限公司、文和帆（深圳）餐饮管理有限公司。

（五）祖名

始于1994年，国内知名豆制品品牌，专注于大豆食品研发、生产加工和销售的大型豆制品生产企业，主要产品涵盖生鲜豆制品/植物蛋白饮品/休闲豆制品/其他豆制品等

祖名豆制品股份有限公司始于1994年，成立于2000年，位于杭州市滨江区，是集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。现拥有安吉祖名豆制食品有限公司、扬州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆制品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全资子公司。

公司总占地233亩，拥有标准厂房面积17万平方米，年加工大豆能力10万吨。公司于2021年1月6日在深圳证券交易所中小板（现合并为主板）上市，股票代码：003030，股票简称：祖名股份。

公司一直秉持“做健康食品，关注人类健康”的理念，坚持品牌发展战略，注重产品品质与技术创新，拥有领先的研发力量和技术水平，并拥有多条国际一流的豆制品自动生产线，主要生产生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、其他类等400余种产品。产品深耕江浙沪地区并且覆盖国家绝大多数省、自治区和直辖市，客户涵盖高鑫零售、永辉、三江、世纪联华、华润万家、物美、家乐福等大中型超市，海底捞、老娘舅、老乡鸡、中饮巴比等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜专营电商平台。

公司凭借优质的产品和完善的服务，赢得了消费者和市场的高度认可，是江浙沪地区的豆制品领军品牌之一。未来，公司将继续秉承“诚信、负责”的企业精神，践行“在追求全体员工获得精神、物质两方面幸福的同时，为人类健康做放心品质豆制品贡献终生”的经营理念，专注于大豆食品的研发、生产加工和销售，实现“立足长三角、面向全国、走向世界”的战略目标，让每一个人都能吃到营养健康的大豆食品。

（六）罗家

长沙本地颇具名气的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，致力于臭豆腐及真空熟食包装食品加工制作的企业，产品以其焦脆而不糊、细嫩而不腻的特点受到消费者的喜爱

湘潭罗家食品有限公司又名为长沙市芙蓉区罗家臭豆腐店，旗下品牌罗家臭豆腐，百年前长沙街头有位罗姓师傅，背着担子在长沙城里四处摆摊卖臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”扑鼻，加上口感纯正地道，许多地道长沙人都喜欢买几块臭豆腐尝尝，渐渐的罗家臭豆腐渐渐小有名气起来。

罗家臭豆腐历经罗家三代，后经历了近百年的风雨发展，至今已经成为长沙一绝。特别是到了罗家第三代传人罗胜强的手中的时候，罗胜强为了发扬罗家臭豆腐，还特地四处拜师学习技艺。其中一师傅现已78岁高龄，在长沙火宫殿总店专门从事臭豆腐制作近半个世纪，其他几位老师均涉及或路边摆摊，生产制作，或门面批发，店面现炸等多种销售形式，都是好评如潮。经过多年的探索学习，罗胜强掌握了臭豆腐整套的制作流程，数年艰辛，也使得罗家臭豆腐也是名声越来越广。

罗胜强因为有独特好吃的豆腐制作技术而与其师成为忘年之交，其师见他为人忠厚老实，胸怀宽广，就将其臭豆腐卤水配方及制作技术倾囊而授，成其嫡传关门弟子。罗胜强家人及自己都在从事臭豆腐零售，经济效益非常好，也得到数十万顾客好评。罗家臭豆腐是上至80岁老人，下至2岁小孩皆受欢迎。

随着罗家臭豆腐的不断发展，与时俱进，在全体员工的不断努力下，从开始的一家直营店发展到现在已有400多家店遍布全国的32个省份，罗家臭豆腐也吸引了不少来自于香港、台湾、韩国、马来西亚的徒弟来学习，罗家臭豆腐的技术和口味连连让他们竖起了大拇指，并非常想把罗家臭豆腐的技术传遍世界。

罗家在臭豆腐的基础上，会逐步弘扬民族特色小吃文化，总结经验不断创新，继续致力于特色小吃餐饮项目。

（七）邬辣妈

成立于2005年，专业生产麻辣熟食的农业产业化龙头企业，自主研发生产和销售麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品、麻辣面制品等系列产品

湖南邬辣妈集团公司是湖南一家专业生产麻辣熟食的农业产业化龙头企业，公司成立于2005年，总部坐落于长沙浏阳经济技术开发区，下辖湖南怡合村食品有限公司、湖南邬辣妈农业科技发展有限公司、湖南辣妈汇电子商务有限公司、湖南波哥农业科技发展有限公司四家子公司。

湖南邬辣妈农业科技发展有限公司坐落于湖南省娄底市现代农业产业园，占地60余亩，公司规划标准化厂房60000平方米，一期建设完成现代化的标准厂房20000多平方米，二期建设完成现代化的标准厂房20000多平方米，公司现有员工600余人，配备有先进的自动油炸机生产线，自动灭菌生产线，膨化豆制品全自动生产线，豆筋全自动生产线。

湖南怡合村食品有限公司坐落于长沙浏阳经济技术开发区，拥有现代化的标准厂房20000多平方米，技术过硬的员工500多人，各类经验丰富的专业技术人员及高级管理人员60多名，配备有先进的自动油炸机生产线，自动灭菌生产线，豆腐干生产线，豆筋全自动生产线。

湖南辣妈汇电子商务有限公司成立于2016年8月13日，通过一年的打造，现销售额达3000万元。现已开通天猫旗舰店、京东、微营销、拼多多等多个平台，着力打造线上线下相结合的综合性平台，为线下渠道做好品牌推广。

湖南波哥农业科技发展有限公司成立于2017年8月份，是一家从黄豆加工成各种半成品的公司，全面为湖南怡合村食品有限公司和湖南邬辣妈农业科技发展有限公司提供优质原材料，是品质的有力保障，同时是湖南省一家非转基因大豆油加工企业。集团公司还拥有种植基地5000余亩，集休闲农业、农作物种植，农副产品深加工、保健品精加工于一体。

集团公司自主研发、生产、销售麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品、麻辣面制品以及麻辣蔬菜制品五大品类；透明大包系列、散装系列、零售一元系列、精品套袋系列、呀系列五大系列；共计100多个规格的产品；满足了不同消费人群的需求，深受市场欢迎。目前公司休闲麻辣豆制品在全国同行业中销量名列前茅，深受消费者喜爱，成功进驻全国有影响力的系统（如沃尔玛、永辉、家乐福等）。。。。。。。。。。。。。。。。。

公司立志于“比尽天下同类美味，争创同类一流口味”。公司产品围绕麻、辣、香、鲜、嫩的口味、口感为中心，在业界率先采用全天然，绿色原材料和天然植物调料制作产品，致力于为消费者提供绿色、健康、环保、美味的湘味麻辣熟食。

（八）彭记轩

华中地区知名臭豆腐品牌，拥有民间豆腐制作工艺，专注于臭豆腐系列包装食品生产、制造及销售于一体的现代化产业企业

浏阳市彭记轩食品厂前身 “彭记豆干”自上世纪80年代从一个小作坊、小门市店开始。“彭记豆干”在浏阳电影院门口售卖，并被消费者接受和喜欢，因此从一开始它的定位仅是休闲小吃。经过几十年不断的努力，渐渐发展成为如今的彭记轩食品厂，这一路走来不易，厂房变大了，产品增多了，门店增加了，可我们依然秉承“顾客满意是我们永恒的追求”企业理念。 彭记轩品牌集民间豆腐制作工艺，选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的道吾山泉水用传统方法精制而成。它富含多种氨基酸和微量元素，高纤维、低脂肪、高钙低糖，营养丰富，实属天然绿色保健食品，十八种名贵香料和十几道工序制作而成，纯正麻辣口味，细滑、劲道，吃过余香持久、柔嫩滑爽、清香细腻。豆腐其性平寒，其色如玉，常食具有健体美容之功效，是难得的美味佳肴。 

如今我们已进驻浏阳市国家两型产业园，投资6000万元，建成豆制品寄蜜饯的大型生产车间、拥有自动化生产线，卫生检测及食品安全检测设备全套，产品正已通过QS认证。只为给客户更美味的食品。 展望未来，彭记轩将传承“彭记”这20年的招牌，以安全、健康、美味的产品走向全国，创造“彭记轩”这一国内知名品牌。

（九）聚美合

聚美合是一家以食品生产、饮食文化为主体，集合特色小餐饮、电子商务、渠道零售、食品生产多功能综合体，具有专业生产臭豆腐原胚的技术和经验，采用绿色健康的传统工艺及国内先进新工艺相结合，生产出美味健康安全的优质产品

长沙市聚美合豆制品有限公司是一家以食品生产、饮食文化为主体，集合特色小餐饮、电子商务、渠道零售、食品生产多功能综合体。公司前身为长沙市天心区金福记豆制品厂，2014年4月改制为公司，2016年3月整合8家小工厂规范经营，公司注册资本4100万，拥有标准厂房面积15000多平方米，其中包含1000平方米研发和检验中心，400多员工，其中本科及以上专业技术人员100多人。截止2019年12月，公司总资产5200万元，销售收入1.2亿元。

公司已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，是湖南省食品质量安全技术协会副理事长单位，是长沙市豆制品协会副会长单位；2016年被评为“长沙市守合同重信用”单位称号、“安全生产标准化三级企业”；2018年荣获“科技创新小巨人企业”；2019年荣获“高新技术企业”殊荣。

在长沙市市场监督管理局等政府部门支持下，牵头行业制定《长沙臭豆腐地方标准》、《长沙臭豆腐生产卫生规范》、《长沙臭豆腐生产卫生规范》长沙臭豆腐团体标准，联合火宫殿等行业龙头企业申报国家地理标志保护长沙臭豆腐集体商标等，有效促进行业快速发展。

公司现有12条臭豆腐生胚生产线，年加工1万吨大豆，产能达7.2亿片臭豆腐，配套酱料生产能力达500吨及油炸臭豆腐产能1亿片，一条豆渣深加工生产线。

（十）渔米之湘

渔米之湘食品成立于2001年，是一家专业从事洞庭湖区优质鲜活水产品与禽畜产品深加工的现代化食品生产企业，于2020年荣获湖南农业优势特色千亿产业标杆龙头企业

湖南渔米之湘食品有限公司成立于2001年2月，是一家专业从事鱼制品、鱼糜制品、肉制品、豆制品、速冻食品的生产加工企业。

公司于2019年获农业产业化国家重点龙头企业，2019年获国家高新技术企业，2020年荣获湖南农业优势特色千亿产业标杆龙头企业，湖南省小巨人企业。公司已通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、GB/T29490知识产权管理体系、GB/T33300诚信体系认证。公司共获得国家授权专利26件，获岳阳市科技进步一等奖一项，获湖南省专利三等奖一项专利技术涵盖食品防腐保鲜、工艺优化、产品包装、设备革新、节能环保等领域。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（二）王致和

表2：专利信息

表3：起草标准

（五）祖名

表4：专利信息

表5：起草标准

（七）邬辣妈

表6：专利信息

（十）渔米之湘

表7：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。