2023年卤牛肉十大品牌排行榜

宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了卤牛肉行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

卤牛肉行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。张飞牛肉、冠云、喜旺SIWIN、牛头牌食品、棒棒娃、可可西里KEKEXILI、三只松鼠、百草味、绿盛GREENFULL、周家口食品等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年卤牛肉十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）张飞牛肉

拥有生态肉牛育肥场和肉牛吊宰生产线，以牛肉制品为核心的牛肉制品品牌，主要从事肉牛养殖/屠宰/牛肉制品产销和快餐连锁经营业务

张飞牛肉是以牛肉制品为核心中国领先的牛肉制品品牌。

张飞牛肉在恪守张飞牛肉传统配方的同时，采用现代先进科技进行加工制作，生产出佐餐、手撕、气调、休闲、牛筋、牛肉酱等六大系列，近七十个单品。产品以过硬的内在质量、深厚的文化底蕴、精美的外部包装和完善的售后服务，深受消费者喜爱。

2017年以来，四川张飞牛肉（集团）公司投资数亿元，对张飞牛肉生产线进行升级改造，旨在改进生产工艺，提高自动化、智能化程度和节能环保水平，提升文化内涵、生产能力和产品档次。

集团新建生产车间3000平方米，改造张飞牛肉生产车间5000平方米，引进国际先进自动化、智能化肉食品生产设备，升级张飞牛肉生产线，打造达到国际一流生产技术水平的张飞牛肉智能生产线。同时，生产线执行标准化、智能化、可视化管理，张飞牛肉质量水平得到提升。

同期建设张飞牛肉文化陈列馆，制作出1200平方米大型文化铜雕和200多个雕件，穿越展示从张飞传说时代、计划经济时代、市场经济初期到二十一世纪智能生产四个主要时代的张飞牛肉发展变化文化场景。

（二）冠云

创始于1997年，牛肉制品知名品牌，集饲草种植/种牛繁育/肉牛育肥/屠宰分割/深细加工/文化旅游为一体的企业，生产销售牛肉/驴肉/猪肉/鸡肉/兔肉/冷鲜肉/冷冻肉/牛副产品/食用菌/牛肉干等产品

山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的股份制企业，冠云平遥牛肉传统加工技艺位列国家非物质文化遗产名录。

公司下设八个部室：办公室、法规室、财务部、质量管理部、企业策划部、供应部、设备管理部、技术开发部。四个子公司：自立成种植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉业有限公司、华春肉牛养殖有限公司。六个分公司：冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云销售公司、平遥牛肉超市、非常平遥文化发展分公司、电商分公司。公司现有职工1100人，2019年完成销售收入8.8亿元，上交税金4500万元，实现利润3000万元。

公司生产牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、冷鲜肉、冷冻肉、牛副产品、食用菌、牛肉干等10大系列多品种多规格的产品集群，产品辐射民航、高铁、沃尔玛、家乐福、美特好、淘宝网、京东商城等营销渠道。

公司坚持以创新发展为主题，“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为己任，强化“生产的是质量，经营的是诚信”为执业理念，致力打造中国牛肉制品知名品牌。

目前，公司现有年三万头肉牛屠宰线、年二万吨平遥牛肉生产线、三千吨肉制品生产线、牛肉干生产线各一条，一千吨和五百吨冷库各一座，食用菌种植基地，肉牛养殖基地两个及平遥牛肉博物馆形成了龙头带领、龙身支撑、龙尾带动的一条龙发展新格局。

2020年，将以新时代中国特色社会主义思想为指引，以公司十三五规划为总领，以创新发展为主题，以中央民营经济工作座谈会精神为契机，以“品牌创新、技术创新、制度自信、文化自信”为工作总思路，开辟新视野，开启新征程。做好、做强、做大冠云产业，致力打造百年冠云梦。

（三）喜旺SIWIN

成立于1996年，主要从事中式/西式低温肉制品的加工及销售的企业，拥有中式和西式两大产品系列，旗下的“喜旺”牌系列肉制品以其新鲜、美味、营养的特点深受消费者喜爱

喜旺集团成立于1996年，主要从事低温肉制品的加工及销售。喜旺集团秉承“振兴民族食品工业，树立喜旺国际品牌”的经营理念，始终以“为人类更健康的生活”为使命，抢抓机遇，开拓创新，加快推进企业的现代化建设步伐。

喜旺集团拥有中式和西式两大产品系列，拥有300多个上市产品、储备新品200个。喜旺采用国际连锁直营的销售模式，使公司的品牌形象深入到消费者心中。喜旺集团现拥有1000多家直营连锁店、10000多个销售通路，在山东市场实现了“无缝隙”覆盖，并广受各地消费者的认可和欢迎。

喜旺集团多次被国家有关部门确立为国家及行业法规标准的制修定单位，喜旺集团参与起草了《酱卤肉制品》《中式香肠》《肉与肉制品术语》等国家标准，参与起草了《低温肉制品质量安全要求》、《加工食品销售服务要求-肉制品》、《畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则》、《肉禽蛋制品加工厂节水要求》等一系列行业标准。

（四）牛头牌食品

创于1984年，国内较大的牛肉干制品生产企业，集肉牛养殖、加工、销售、科研于一体

牛肉制品专家——贵州永红食品有限公司位于贵州高原南部，具有得天独厚的自然环境。没有污染、气候宜人、雨水充沛、牧草天然。

贵州永红食品有限公司创建于1984年，是集肉牛养殖、加工、销售、科研于一体的牛肉干制品生产企业。

公司产品有“牛头牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯系列、卤汁系列和“黔牛牌”香辣椒系列；“牛头牌”豆制品等6大系列、60多个品种200多种规格。

产品畅销全国20多个省、区、直辖市，“牛头牌”产品已成为全国牛肉干行业知名品牌。

（五）棒棒娃

创立于2000年，集牧场屠宰/分割/研发/加工/销售于一体的大型食品加工企业，主要以销售牛肉/大豆/兔肉等休闲食品为主

成都市棒棒娃实业有限公司创立于2000年，总部位于四川成都龙泉驿区。

成都棒棒娃是一家集牧场屠宰、分割、研发、加工、销售于一体的大型食品加工企业。其下成功控股红原牦牛肉食品有限公司，合资经营奥萃生物科技有限公司，以及直属经营的四川卡玛世尊营养食品有限公司、成都市棒棒娃营销管理公司、郫县分公司等。

公司业务范围主要以销售牛肉、大豆、兔肉等休闲食品为主。其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”、“黄小豆”等均受众多顾客青睐。其营销网络遍布全国，在北京、上海、广州、深圳等各大城市均设有办事处，共计30余个。员工过千人。

公司多年打造的“阿木柯”牧场已发展成为中国川藏地区较大的牦牛养殖屠宰基地，为公司提供源源不断的优品质牛肉。现代化的工艺生产，极大的提高了牛肉生产工艺。成都安德川菜产业园生产基地的投产，让棒棒娃年产值翻倍。资金、创新、技术，是棒棒娃公司立足做精休闲牛肉食品的资本。兔肉、大豆等健康食品，使棒棒娃公司又从新进入了一个新的领域。

围绕动物蛋白和植物蛋白的食品开发，公司将逐渐发展成为中国乃至世界的优质“健康蛋白食品供应商”和“大宗农副产品供应商”。

“以人为本，以科技为本”是“棒棒娃”发展的核心，也是未来棒棒娃的发展核心。

（六）可可西里KEKEXILI

始创于1996年，牛肉干知名品牌，西北知名的规模型肉食品加工基地，集藏牦牛养殖/土特产品收购/深加工/销售为一体的农业化产业企业

青海可可西里食品有限公司（下称可可西里）是一家集藏牦牛养殖、收购、深加工、销售，土特产品收购、加工、销售等为一体的企业，现坐落于青海省西宁经济技术开发区南川工业园区。历经20年的发展，公司迅速崛起，总投资3.6亿元，形成集肉制品生产、水果制品生产、食用菌制品生产、乳制品批发零售、农畜产品开发、餐饮住宿、工业旅游、商贸流通、市场管理服务等为一体的现代化科技性集团。

公司依托青藏高原丰富的农牧业资源，建成了年产能力7000余吨的现代化工厂，是西北知名型和规模型的肉食品加工基地，也是国家支持的藏牦牛肉精深加工基地之一。公司生产的“可可西里”牌藏牦牛肉系列产品，先后通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证，质量得到国家及省级质监部门的肯定，深受消费者的欢迎和信赖，并为广大公众所熟知。

可可西里年产7000吨系列牦牛肉制品加工项目建成后，年收购牦牛肉11000吨，占青海省牦牛肉产量的10%左右。公司采用“公司+基地+农牧户”的订单收购方式，可直接带动农牧户20000户，使农牧民在农牧业产业化经营中得到实惠。同时新增就业岗位380余个，解决部分城镇下岗职工和农村剩余劳动力就业。该项目的实施推动了资源优势向产业优势和经济优势转化，对发展畜牧业、提高牛羊肉加工科技含量、增强龙头企业辐射带动能力、增加农牧民收入、加快农村小康建设有着重要的现实意义。

近年，可可西里牌系列牦牛肉产品市场销售业绩逐年上升，消费者对可可西里牌牦牛肉制品及青藏特产情有独钟，推崇备至，备受青睐。目前，构建了以西宁为中心，辐射全国的销售网络，相继在北京、上海、西安、兰州、西藏等省市区开设可可西里连锁专卖店，产品销售区域遍布全国23个省市以及各大连锁超市。

将来，公司将继续群策群力、团结协作、奋力创业，为促进青海省经济又快又好发展贡献自己的力量，凝聚可可西里人的所有力量，为实现中国梦而继续奋进。

（七）三只松鼠

创立于2012年，国内销售规模较大的食品电商企业，主营产品覆盖了坚果果干/面包糕点/谷物制品/肉食卤味/方便速食等全品类休闲零食

三只松鼠股份有限公司由“松鼠老爹”章燎原创立于2012年，总部位于安徽芜湖，并于南京成立研发与创新中心。八年潜心耕耘，公司已发展成为拥有4000余名正式员工、年销售额破百亿元的上市公司（股票代码：300783），正加速向数字化供应链平台企业转型。

依托品牌、产品、物流及服务优势，先后被新华社和《人民日报》誉为新时代的“改革名片”“下一个国货领头羊”。2019年双十一，公司以10.49亿元销售额刷新中国食品行业交易记录，被《华尔街日报》《路透社》《彭博社》等外媒称为“美国公司遭遇的强劲对手”“中国品牌崛起的典范”。

肩负“让天下主人爽起来”和“以数字化推动食品产业进步，以IP化促进品牌多元发展”的企业使命，公司不断致力于产品的创新，强化“造货+造体验”的核心能力，通过“风味”、“鲜味”和“趣味”构建起独特的“松鼠味”，构建起一主两翼三侧的立体化渠道布局，全方位贴近消费者。

未来十年，公司将围绕“制造型自有品牌多业态零售商”的崭新定位，以数字化为驱动，重构供应链和组织，为主人带去质高、价优、新鲜、丰富、便利的快乐零食，迈向千亿松鼠，助力实现“活100年；进入全球500强；服务全球绝大多数大众家庭”的美好愿景。

（八）百草味

创建于2003年，互联网坚果类食品销售知名品牌，以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌，2020年被百事公司收购

百草味是以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的全渠道品牌和综合型品牌。百草味以“让更多的人吃上放心健康的食品”为使命，以“食品安全布道者，行业模式探索者”的角色，专注休闲食品，在全球优质原产地探寻美味，于全链路探索更好用户体验，在全渠道无限触达消费者。

聚焦消费者，百草味不断探索产品解决方案，完善涵盖坚果、果干、肉类、糕点、糖果等全品类休闲食品供应链，目前拥有全品类零食产品1000+SKU；持续革新零售模式，实现电商、商超、新零售、流通、进出口全网覆盖，为7000余万用户和更多消费者带来更好购物体验。此外，百草味打通了物流体系，建立起覆盖全国华东、华北、华中、华南、东北五大区域的十七大仓储物流中心，树立起世界先进的现代智能化物流标杆。
未来，百草味将持续耕耘全品类休闲食品，在强大的研发、供应链、物流链以及新零售基础上，领跑中国休闲食品走向全新格局，实现“成为受全世界尊重的食品企业”愿景。

（九）绿盛GREENFULL

始于1993年，杭州绿盛集团旗下牛肉干食品品牌，研发和生产了 “绿盛牛肉粒”经典系列、“绿盛牛肉丁” 享味系列、“绿盛牛肉丁”婚庆系列等产品，满足消费者多样化的需求

目前杭州绿盛集团有限公司已经成功地研发和生产了 “绿盛牛肉粒”经典系列、“农夫与海绿盛鱼柳夹心牛肉粒”海洋系列、 “绿盛牛肉丁” 享味系列、“绿盛牛肉丁”婚庆系列、“绿盛百卤坊”酱香卤味系列等系列近百种规格的产品，满足了不同年龄、不同口味的消费者的需求。

集团不断引进先进的生产设备和技术，引领着整个牛肉干王国发展。2002年4月在杭州市上城工业园区投资了500万美元，建立了占地44亩的生产基地；2008年12月投资3000万美元建立第二家生产基地——百卤坊（杭州）总部创意工业园，位于淳安县经济开发区坪山工业园区，总占地103亩；2010年3月投资5000万美元打造第三个生产基地——农夫与海（杭州）食品有限公司，厂区位于萧山开发区红垦农场，总占地60亩，预留200亩。目前，集团的销售网络覆盖全国20个省、100多个地级市、2万多家网点。

（十）周家口食品

成立于2011年，知名酱卤牛肉品牌，致力于发展农产品的科技转化和精深加工，主要产品包括酱卤牛肉/牛腱系列以及休闲牛肉等系列产品

河南周家口食品有限公司致力于发展农产品的科技转化和精深加工。公司一贯秉承“做健康食品，办良心企业”的企业宗旨，坚持“高档牛肉周家口，更紧实”的产品理念，走“品质铸造品牌”之路，通过并严格执行ISO9001、ISO22000等国际质量管理体系、食品安全管理体系，倾力打造中国酱卤牛肉领军品牌。公司主要生产“周家口”牌酱卤牛肉、牛腱系列产品、“斗牛小子”休闲牛肉等系列产品。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（一）张飞牛肉

表2：专利信息

（三）喜旺SIWIN

表3：专利信息

表4：起草标准

（四）牛头牌食品

表5：专利信息

（五）棒棒娃

表6：专利信息

（六）可可西里KEKEXILI

表7：专利信息

（七）三只松鼠

表8：专利信息

表9：起草标准

（八）百草味

表10：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。