2023年佛跳墙十大品牌排行榜

宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了佛跳墙行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

佛跳墙行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。聚春园、海文铭HYDEWIN、红小厨、江船长、粮丰园、德叔鲍鱼、天海藏、安记OnKee、东鸥、HUGA呼咖等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年佛跳墙十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）聚春园

始于1865年，是清同治、光绪年间福州首屈一指的大型餐馆，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，聚春园集团是以百年品牌“聚春园”为依托成立的，集酒店、餐饮、食品、温泉洗浴为一体的大型综合性国有企业

福州聚春园集团有限公司成立于1995年6月15日，集团拥有饭店、餐饮、食品加工以及温泉洗浴等业态，自营企业29家，经营总面积30万平方米，职工近3000人。

餐饮业态

福州聚春园集团有限公司餐饮业态由福州聚春园餐饮投资管理有限公司统一管理，旗下有福州安泰楼餐饮有限公司（风味小吃连锁店）、福州味中味餐饮有限公司（美食广场）、福州聚春园美食街餐饮管理有限公司（达明美食街）、聚春园酒楼连锁店（东大店）。

饭店业态

福州聚春园集团有限公司饭店业态由福州聚春园饭店有限公司统一管理，旗下有福州大饭店、聚春园大酒店、聚春园驿馆、于山宾馆、福州贸总酒店、聚春园滨江假日酒店、聚春园瑞春酒店以及快捷连锁酒店福州四季如春旅馆有限公司等。

食品加工业态

福州聚春园集团有限公司食品加工业态为福州聚春园食品有限公司统一管理，占地75亩，厂房面积约6.5万平方米，现有中央厨房、肉制品精加工、水产品精加工、果蔬精加工、蒸煮制品精加工、福跳墙、烘焙等多条生产线，企业已通过IS022000、HACCP体系认证和集体用餐配送资质，福州聚春园食品有限公司从事食品研发、生产销售。代管直管省直、市直机关食堂36家。

温泉洗浴业态

福州聚春园集团有限公司温泉洗浴业态由福州福龙泉洗浴有限公司统一管理，旗下有福龙泉澡堂、福州市直机关澡堂、三山座澡堂、德天泉澡堂、新沂泉澡堂以及福州福龙泉商务会所有限公司等。

其他业态

福州聚春园集团有限公司旗下还拥有福州南星商城、龙华大厦以及福州聚春园集团职业技能鉴定站等技能培训、鉴定机构，涵盖福州市属大部分国有饮服企业。

（二）海文铭HYDEWIN

专注于冷冻佛跳墙和鲍鱼全产业链及相关联产品研发/生产/销售和推广，以中高端食材深加工为主的海洋科技型企业

福建海文铭海洋科技发展有限公司，位于福建省福州市马尾自贸区亭江工业园，是一家致力于冷冻佛跳墙和鲍鱼全产业链及相关联产品研发、生产、销售和推广，以中高端海洋食材调理深加工为主的海洋科技型企业。

公司拥有鲍鱼育苗基地、出口鲍鱼养殖基地及60亩的现代化生产研发基地，拥有经验丰富的生产管理团队和专业的研发团队，已取得二十多项国家专利。

公司采用美国液氮-196℃制冷设备，自主研发设计标准化冷冻佛跳墙生产线，利用速冻技术和现代化生产工艺将佛跳墙标准化、规模化生产，技术力量雄厚。

公司已获得出口冷冻佛跳墙、冷冻鲍鱼等食品生产企业备案证明，并通过HACCP体系认证、美国FDA注册和欧盟出口资质。公司产品主要有冷冻佛跳墙系列、活冻鲍鱼系列、鲍鱼/海参/花胶营养粥系列及黄金鲍片、海松茸、白玉贝等食材系列产品。

（三）红小厨

红小厨是“Ready to cook”的新消费品牌，成立于2017年，国内较早在电商渠道售卖冷冻调味熟食小龙虾，致力于成为全球预制菜领航品牌，持续为消费者提供好吃、健康、精致和有趣的厨房美食

红小厨是Ready to cook 的新消费品牌，成立于2017年。在家好好吃饭是生活中的重要仪式，更是精致生活的起点要求，红小厨致力于成为全球家庭厨房冷冻半成品的领航品牌，让美味更简单更便捷。

红小厨以“让3亿人一首歌的时间吃上大餐”为使命，坚持以“客户第一”为核心价值观，围绕家庭的早中晚餐及下午茶和夜宵的使用场景，“安全、科技、标准、品质”作为品牌核心宗旨，为用户提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面点等多个系列近百款产品，持续为消费者提供好吃、健康、精致和有趣的厨房美食。

（四）江船长

公司成立于2003年，集水产品育苗/养殖/加工/科研，销售为一体的产业化企业,高新技术企业

福州日兴水产食品有限公司，成立于2003年2月，地址筱埕镇大埕村永宁路2号，是现任董事长兼总经理江铭福个人发起独资的企业，立足当地丰富的海产资源，以市场为导向，以“认真做事，诚实做人，保证品质，维护品牌”为理念，始终坚持走科技创新、品牌制胜的发展道路。

我司是一家集水产品育苗、养殖、加工、科研、销售为一体的产业化企业，荣获“中国水产百优企业”“国家高新技术企业”“福建省农业产业化省级重点龙头企业”“福建省战略性新兴产业骨干企业”“福建省科技型企业”等诸多荣誉。

公司产品有鲍鱼系列产品、海参系列产品、鱼籽系列产品、佛跳墙系列产品、海产干制产品、海洋生物制品等，远销美国、加拿大、日本、澳大利亚、欧盟、东南亚、中东、香港等20多个国家和地区及北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等国内各大城市，成为国内外同行企业的佼佼者。公司拥有在定海湾海关商检备案4500亩环保塑胶渔排养殖基地，获得农业部“水产健康养殖示范基地”，“ASC全球可持续发展水产品养殖基地”“有机养殖基地”“无公害养殖基地”等称号。

福州日兴水产食品有限公司是全国较早研发及加工鲍鱼罐头产品的企业、《鲍鱼罐头加工技术规范》省标制定者，全国较早大规模进行海产品提取生物制品产业化加工企业；目前全国较早通过ASC、MSC全球鲍鱼可持续发展养殖与加工国际双认证，国内较早鲍鱼有机养殖与加工双认证，较早获得省海关商检批准的“同线、同标、同质”出口的企业；公司通过了ISO22000、HACCP食品卫生安全管理体系、全球食品安全标准认证（BRC）（英国零售商协会）、IFS国际食品标准、美国食品药品监督管理局注册（FDA）、清真认证等多个国内外标准认证，并通过欧盟注册。

公司创建了一支以国家“万人计划”高层次人才、享受教授研究员待遇高级工程师、福建省高层次A类人才江铭福为领军人才的产业科技领军团队(经省组织部和工信厅认定)；与厦门大学、福建农林大学、福建省农业科学院、集美大学等科研院合作，建立了“福建省省级企业技术中心”“福建省鲍鱼养殖加工企业工程技术研究中心”“福州市市级企业技术中心”等多个平台，积极开展技术研发，承担国家和省市的科研任务，获得授权国家专利38项，国内先进水平的技术2项，制定《鲍鱼罐头加工技术规范》、《地理标志产品 定海湾丁香鱼》等福建省地方标准2项，获得第五批连江县非物质文化遗产有《定海湾丁香鲄制作技艺》、《连江干鲍制作技艺》、《连江虾皮制作技艺》、《连江鱼籽制作技艺》四项，获得福州市非物质文化遗产有《定海湾丁香鲄制作工艺》一项。主持的《鲍鱼罐头加工新工艺及副产物酶解研究》成果荣获福建省、市科技三等奖2项。公司不但在鲍鱼加工、鲍鱼副产物酶解研究方面有突出成果，目前公司已增加新的生产线，将海洋产品升级到高值化提取胶原蛋白肽、多糖、牛磺酸等生物活性物质的精加工，广泛应用于营养食品、功能性饮料、医用营养剂、保健品等行业，使海洋产品走向大健康生物制品。

（五）粮丰园

始创于1981年，隶属于广州酒家集团，集食品馅料/中秋月饼/休闲食品/半成品菜/农副产品深加工及连锁专卖的大型现代化食品生产企业

公司始创于1981年，主要经营食品馅料、中秋月饼、休闲食品、农副产品加工生产及连锁专卖。公司坐落于广东·茂名。茂名市的特色农产品众多。公司历经三十多年的发展，是广东地区一家大型现代化的食品生产企业。目前公司旗下机构有：粮丰园（香港）有限公司、粮丰园食品（广州）事业部、茂名市粮丰园国际贸易有限公司、茂名市粮丰园养殖有限公司、茂名市利德隆种植有限公司、茂名市芳鼎奇食品有限公司、粮丰园食品（连锁）专卖店。

粮丰园食品生产基地位于茂名高新技术产业开发区内，占地面积约60多亩，厂房建设面积达4万多平方米，首期投资约2亿元，建有馅料、月饼、糕点、休闲食品、农副产品深加工等多条生产线及技术研发和食品检测中心。公司通过不断完善生产设备和管理体系，获得了国家出口食品生产企业备案、ISO22000国际食品安全体系认证。

粮丰园食品经销网络覆盖全国300多个城市，常年合作伙伴有：中国全聚德（集团）股份有限公司、北京航空食品有限公司、锦江国际（集团）有限公司（上海静安面包房有限公司、上海新亚食品有限公司）、上海杏花楼餐饮股份有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司等国内餐饮及食品加工企业。“粮丰园”中秋月饼、休闲食品更畅销于国内的大型连锁超市。公司立足国内市场，同时积极开拓海外市场，粮丰园产品已经走出中国，远销美国、加拿大、新加坡、马来西亚、新西兰等国家，深受海外客户的信赖与美誉。 

（六）德叔鲍鱼

品牌始于1988年，专注于鲍鱼/海参等高档海鲜菜品研发与生产的企业，提供即食鲍鱼/即食海参/即食盆菜/佛跳墙等系列产品

德叔鲍鱼是广州聚食广膳电子商务有限公司旗下品牌。德叔鲍鱼始于1988年，专注于鲍鱼、海参等高档海鲜菜品的研发与生产，公司以广州为发源地开设了以鲍鱼为主题的轻奢粤菜餐厅两家，分别位于广东阳江和广州番禺。

让美食不再局限于地域，让美味变得简单；德叔鲍鱼秉承着“极致、臻享、匠心”的核心理念，依靠着行业独特的品牌竞争力和核心生产工艺，实现了让鲍鱼从高端餐厅的专享菜品转变为了家庭宴请的一道独特美味。

德叔鲍鱼2016年全国推出率先常温保鲜即食鲍鱼，凭借香浓软滑的溏心口感，匠心秘制的制作工艺，成为了中国即食鲍鱼业内人气代表的品牌企业。

（七）天海藏

天海藏成立于2015年，专注于食品生鲜研发、生产、销售的现代化企业，公司深入源头采集健康食材，坚持性价比产品主义理念，构建了丰富的产品体系，提供龙虾尾、佛跳墙、烤肠、牛排等产品

天海藏深入源头甄选健康食材，坚持极致性价比产品理念，以消费者为中心实现“全链接”“全媒体”“全数据“全渠道”的全域营销；打造出天海藏的产品力、品牌力和渠道力，让天海藏成为了超级品牌。

发展历程

2015年9月公司成立。

2018年8月电商业务上线。

2018年10月与乳山华信集团进行合作（全球BAP认证企业）。

2018年10月生蚝产品线上线下业务展开。

2018年11月海鲜礼盒线上线下业务展开，进入亿元俱乐部。

2019年3月全国自有7仓建立，3月天海藏海鲜单品全量上线，多渠道全平台投放，开启流量新时代。7月天海藏与恒都农业集团达成合作（牛肉进出口全国龙头企业），12天海藏完成线上单天活动直播破千万。

2020年4月疫情关键年整合资源，回溯深耕上游供应。5月完成线上单天单品直播破百万件；6月全国第8仓山东仓成立；7月确定企业slogan；8月天海藏天猫旗舰店粉丝突破300W+。

（八）安记OnKee

始于1973年中国香港，专注于各式海鲜滋补品的生产/销售，以鲍鱼为主，提供即食海味/干货海味/急冻海味/干货水产食品/腊味等产品

安记由70年代初经营至今，由上环一间街坊小店到现在成为香港人熟悉的品牌，当中除了经过创辨人潘雄安先生及第二代掌舵人潘权辉先生不断的努力及积极拓展创新、多元化的业务外，更有赖顾客多年来的支持、信任、鼓励及爱戴，令安记声誉日隆。

纵使时代在变，不变的是安记一直秉承其经营宗旨及承诺，对产品质素、产品种类以至服务质素要求高，希望为每位顾客带来尽善尽美的体验。

每年均会派专人探访各地的供应商，了解其经营模式及视察生产作业流程，以保障货源供应稳定及产品之质素。出售的产品均经过细心挑选，更会定期将产品进行品质测试，以保障符合各项卫生标准及香港食品条例及食品标签的要求。

不断从世界各地搜罗优质海味干货，为顾客提供「阔与深」的选择。记所提供的货品品种及类型繁多，单单是鲍鱼已有达150多个选择，有来自日本、澳洲、南非、中东等地，更有不同制法的鲍鱼，如干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等，是颇多鲍鱼选择的海味店，更是一站式的海味天堂。其中皇牌鲍鱼产品——即食盒装及罐装鲍鱼更是全港销量较高。

根据 AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼(鲍鱼类)零售调查报告。作为较早一家推出海味礼篮的先驱，精心挑选各款名贵的产品，配以新颖时尚的包装，设计出多款高品味又多元化的礼物篮组合，包括嫁喜礼篮、坐月补身礼篮及精选海味礼篮，让送礼变得更大方得体以尽显心意。

所有员工均要接受一连串的训练，包括海味知识、待客之道等，务求为客人提供宾至如归的服务。特设海味送货及送礼服务，自设专车准时送货，方便顾客轻松购物和送礼。特设客户服务专线及网上客户服务查询，由专人迅速地回覆解答客户疑难。安记厨房系列由专人为顾客预先准备好名贵丰富的海味菜式，方便客人将宴席菜肴于佳节时及特别节日中带回家与家人分享。

安记现时出售的海味产品超过700多种，除乾、急冻及即食海味外亦有供应一般煲汤汤料等，选择多供应全一一兼顾客户所需，可以说是一站式的海味购物天堂。安记一班亲切友善的员工殷勤地为每位莅临安记的顾客提供服务及海味知识，让顾客可以轻鬆舒适地选购到日常生活所需的海味，买得称心又满意！

（九）东鸥

晨洛（福州）食品公司旗下的海鲜产品品牌，专业生产、加工海鲜珍品产品的企业，坚持健康、无添加的生产方式，主营鲍鱼系列、海参系列、港式佛跳墙、鲍汁鸡肉等营养膳食

晨洛（福州）食品公司是一家股份制的加工企业。坚持以科技为核心，诚信为基石。公司拥有先进的流水线技术和管理理念，年可加工水产品6000吨，现已形成了"育苗-养殖-加工"一系列完整的产业链。科学化的育苗和加工保证了鲍鱼海珍品生产的质和量。鲍鱼原料已获得有机认证。公司致力于让广大消费者品尝到优质鲍鱼。坚持生产全程不添加添加剂、防腐剂、不泡淡水。自有品牌东·鸥的产品有速冻鲍鱼、即食鲍鱼、干鲍、鲍鱼罐头、鲍汁鲍鱼排骨、鲍汁鲍鱼鹅掌、黄金鲍、鲍汁软包装等，产品销售全国各地，得到广大客户一致好评。公司承接代加工。

（十）HUGA呼咖

呼咖是以岭南特色滋补文化为主打，专注于高级滋补品研发以及海味干货生产及销售的食品企业，致力于打造即食滋补品品牌，目前主要包括鲍鱼、海参、花胶、佛跳墙、盆菜五大系列产品

广州托尼可食品有限公司是广州市百货业商会副会长单位，广东省美食文化交流协会常务理事单位。专注于高级滋补品的研发，以及海味干货生产及销售，岭南特色滋补文化的打造推广。托尼可致力于打造中国顶级的即食滋补品品牌，把营养、便利的生活方式带进千家万户。

目前品牌包含五大系列产品，包括鲍鱼、海参、花胶、佛跳墙、盆菜五大系列产品，适合不同年龄段、不同口味人群的需求。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（四）江船长

表2：专利信息

（五）粮丰园

表3：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。