2023年酥饼十大品牌排行榜

宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了酥饼行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

酥饼行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。默香、德辉DEHUI、稻香村、知味观、咀香园、老鼎丰、汪玉霞、黄但记、礼记饼家LAIKEI、铜鸟等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年酥饼十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）默香

始创于1989年，国内拥有较高知名度的地方农特产品品牌，集酥饼、休闲卤味制品等食品的研发、生产、销售、连锁为一体的综合型企业

金华默香食品连锁有限公司创建于1989年5月，总部设在浙江中部-金华市经济开发区工业园区，拥有固定资产5000多万元，员工150余人，年生产能力达8000万只酥饼，是一家集酥饼、休闲卤味制品等食品的研发、生产、销售、连锁为一体的综合实力型农业龙头企业。到目前为止，默香已在省内开设三十余家连锁专卖店，遍布金华、义乌、武义、永康、兰溪、浦江、磐安等地，并积极开拓电商渠道，产品销售辐射全国市场。

公司自成立以来，始终坚持“做百年基业，传默香品牌”的企业愿景，让每个金华人都能享受由默香提供的传统食品是我们的责任；传承千年文化，奉献默默乡情是我们的义务。默香一直在推动整个金华酥饼行业的发展，见证了金华酥饼的发展变迁曾被中央电视台、浙江电视台、金华电视台、金华日报、金华晚报、浙中新报等多家新闻媒体报道与关注，是享有较高知名度的地方农特产品品牌。

面对新的市场竞争态势和全球经济一体化的格局，未来默香将继续秉承“为人们提供健康、高品质的美味”的公司使命感，怀揣着“做百年基业，传默香品牌”的公司愿景，本着“专心、匠心、良心、信心、诚心”的核心价值观，大力推进连锁运营、资本运营二大战略，加强企业核心竞争力，推动默香由传统企业向现代企业转型，积极培育“资产优质型企业”，打造“实力型企业”，再创默香新的辉煌。

（二）德辉DEHUI

始创于1925年，前身为民国时期的德辉饼坊，以农产品加工为主的产业化企业，主要生产酥饼/酱芯曲奇/白巧酥心/月饼等烘焙食品

“德辉”始创于1925年（民国十四年）。浙江德辉食品有限公司前身系民国时期德辉饼坊，1993年成立德辉食品厂。2006年，扩大生产规模，组建浙江德辉食品有限公司。公司坐落于龙游商帮故里——浙江龙游，是一家农产品加工为主的产业化企业，主要生产“德辉”牌酥饼、酱芯曲奇、白巧酥心、月饼等烘焙食品。

多年来，德辉一直致力于产品研发和技术创新，始终于“绿色、健康、美味”的产品面向消费大众。公司技术研发中心与省市多家食品研究所通力协作，同时还与江南大学等多家高等院校进行密切联系与广泛合作。在集合研究所和国内高校理论探索和研究的基础上，结合自身的技术力量，在新产品的研发领域取得了丰硕的成果。其中，德辉牌薄酥饼系国内原创之一，受到同行的高度评价和肯定。

德辉坚持农业产业化经营发展道路，致力于把德辉建设成为现代化食品企业，为中国传统糕点行业做出更大的贡献。

（三）稻香村

始于1773年，国内糕点行业现存历史悠久的企业，苏式月饼传承代表企业，在产品制作上坚持传统手工技艺，主营月饼、面包西点、传统糕点、坚果、速冻食品等系列

稻香村集团的前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，国内糕点行业现存历史悠久的企业之一，作为“稻香村”品牌创立者，历经两个多世纪（247年）的发展，一代代稻香村人的传承与创新，已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。

稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，多方位、透明化无菌生产，现代化的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础，2015年稻香村集团在研发上投入2000多万元，并保持每年近20%的速度增长，稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力，联合成立"中国糕点食品技术研发中心"、"福临门联合烘焙研究所"，“苏州工业园区稻香村博士后孵化站” 等产学研合作平台，紧跟国际食品科技进行自主创新，致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术，与系列新产品、新技术研究与开发，引进欧美技术和装备，打造并提升“稻香村”精品品牌形象。

稻香村集团为了响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议，实施“稻香村出海”战略，在海外60多个国家和地区注册“稻香村”的商标。截止目前，通过跨境门店等渠道将产品出口到海外40多个国家和地区，让海外的游子品尝到家乡的味道，让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。

（四）知味观

成立于1998年，隶属于杭州饮食服务集团，专业从事青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点等食品生产加工和销售的综合性企业

杭州知味观食品有限公司（以下简称“公司”）创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式“知味观”品牌的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。公司位于杭州市余杭区瓶窑镇凤都工业园区内，紧邻104国道，交通十分便利。拥有正式员工390余人，占地面积近26亩，总建筑面积33820平方米，包括四层综合厂房、五层办公楼、五层员工宿舍楼及其他附属用房。

公司秉承知味观“欲知我味，观料便知”的创业之本，始终坚持品牌企业传统，心系客户。公司拥有150㎡省级农业企业科技研发中心和优秀的研发团队，在做好各式传统产品的同时，追求产品改良和创新，相继推出了滇式云腿、台式桃山皮、杭帮、法式、奶黄流心、蛋黄酥等各式月饼及杭帮粽、绿豆糕、艾草青团、速冻名点、杭州名菜等众多备受市场青睐的产品。

公司已通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证，拥有300㎡食品安全检测中心及各类仪器设备，对原材料采购、产品加工、成品检验、仓储物流和销售等各环节实施严格的质量管理。创建以来，公司充分利用知味观连锁门店和电子商务平台，大力拓展商超、经销商、代工、团购等销售渠道，通过线上线下相结合，深入挖掘产品销售潜力，口碑和品牌影响力迅速提升，经营规模持续扩大，销售网络已涵盖江浙区域，并辐射全国市场。2017年，公司营收实现2.44亿元。

公司在发展过程中始终坚持做到“品质至上，超值服务”，注重务实与创新，发扬品牌企业的历史底蕴、品牌文化和优秀传统，彰显现代食品企业的创新活力和进取精神，为广大消费者提供好味道、好品质、具有杭州特色的放心食品，努力当好引导“知味观”品牌迅速发展的排头兵。

（五）咀香园

始创于1918年，华南地区拥有较高口碑的传统糕点食品供应商，集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业，旗下杏仁饼、广式月饼等系列为主打产品

中华中山咀香园始创于1918年，是专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品企业。咀香园占地100亩，厂房面积近3万平方，巨大的饼模雕塑印证了咀香园享誉百年的光辉历程。咀香园人代代相传，秉承传统秘方结合现代科技，不断创新发展，已成为集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。

咀香园拥有国内外自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机，各类产品生产均达到国内同行业的较高水平。生产四大系列产品（杏仁饼系列、月饼系列、中式饼系列、速食羹系列）共六十多个品种。

咀香园专业技术人员占员工人数的25%，拥有国家实验室咀香园分室、博士后创新基地、省级工程技术研究开发中心；分别与江南大学、华南理工大学、华南农业大学、广东工业大学、广东药学院等多家高校联手合作，承担国家、省、市科研项目26次，申请专利25次，获得各类科技奖励15次，制定国家行业标准6个。

咀香园是中山特产杏仁饼始创者，早在1935年，咀香园就扬名海外。咀香园以其独特的魅力、质量和信誉的保障，赢得奖项无数。

经百年风雨洗礼的咀香园人始终秉承“诚信践行、精益求精、勇于创新、乐于分享”的企业精神；面向消费者、经销商、供应商都始终秉承“诚信”至上的原则，并将这种诚信原则从研发、生产、经销等各个环节“践行”到底；在原材料、制作工艺、口味研发等各个环节“精益求精”，传承广东美食的优良传统，不厌其烦；在飞速发展的新世纪，咀香园将继续融汇传统与创新，“勇于创新”，将正宗广式饼点的内涵不断扩大；咀香园会将企业成长的利益与员工、经销商、供应商“乐于分享”，真正做到取之于民用之于民。

咀香园将一如既往不懈努力，开拓创新，再铸辉煌。

（六）老鼎丰

始建于1911年，历史悠久的中式糕点知名品牌，产品涵盖节日性食品/中式糕点/面包/红肠/熟食/生日蛋糕/西点/冰糕/冰棍/糖葫芦等

哈尔滨老鼎丰食品有限公司前身始建于1911年，“老鼎丰”品牌得赐于乾隆皇帝，至今已有二百多年历史。

“秉承传统、创新发展”，改制多年来老鼎丰已得到了飞跃式的发展。2011年投资1.7亿元，在哈尔滨利民开发区投资建成九万平方米的标准化工业园区，拥有9个现代化自动设备生产车间的食品产业基地。产品涵盖节日性食品（月饼、元宵汤圆、粽子等）、中式糕点、面包、红肠、熟食、生日蛋糕、西点、冰糕、冰棍、糖葫芦等九大系列千余款产品。

老鼎丰以丰富的产品实现全渠道销售，自建品牌专卖店、进驻国际连锁及地方大型超市卖场、辐射全国的经销商、并开设多平台网络电商销售。

老鼎丰的中式糕点品种丰富、花样繁多，深受广大消费的喜爱。老鼎丰公司生产的冰糕、冰棍系列产品以传统和创新结合的特点，产品已走向全国，销售到国内20余个省市，并进入了国际化连锁7-11、全时、罗森等便利店。

2013年老鼎丰公司推出红肠、熟食系列产品，以坚持传统工艺工序和用好料的原则打造“哈尔滨红肠”新典范。

老鼎丰是冰城名片、龙江特产，更以“乾隆御赐、糕饼泰斗、匠心百年”赢得百姓的有口皆碑。

（七）汪玉霞

汪玉霞创始于1739年，发源地是硚口区的汉正街灯笼巷，2015年，汪玉霞开始门店经营，在武汉有吉庆街、汉口里、王家湾、百步亭、万松园和北湖店，特色产品有碱酥饼、绝酥、绿豆糕、芝麻饼、月饼、云片糕、京果、酥糖、喜饼等

“汪玉霞”由安徽来汉的茶商汪仕良和妾蔡玉霞在乾隆四年间（1739）创办，蔡玉霞因掌中有朱砂，被赞有旺夫相，店名取“汪玉霞”在汉正街灯笼巷挂牌营业，起初“汪玉霞”经营茶叶兼茶点、糕点等，1761年汪仕良的长孙汪国柱扩大经营以后，开设店铺136家，名声大噪，后又经历七任皇帝，（乾隆，嘉庆，道光，成丰，同治，光绪，宣统）“汪玉霞”都平稳过渡，传承之今，风糜江城近三百年的“汪玉霞”，制作糕点品种繁多，最具特色产品：碱酥饼、绝酥、绿豆糕、芝麻饼、月饼、云片糕、京果、酥糖、喜饼等，喜饼更是成为城乡婚嫁，宴请的必备之选。

（八）黄但记

诞生于1927年，以传统工艺手法制作精致美食，结合现代设备开创中式酥类美食的享誉海内外的美食企业

黄但记诞生1927年，从陈村米墟的一家“黄但”粉店起家，始终传承顺德美食的优良传统，恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”美食祖训，在工艺和用料等方面处处追求完善，用上好的大米和清澈的山泉水磨制的馄饨和米粉以及中式酥饼招待着客人们，深得远近顾客赞赏，亦使黄但记声誉日隆，成为“厨出凤城”的典范。

在黄但记人的努力下，黄但记逐步多元化，由传统的餐饮名店，传承技艺，始终坚持以传统工艺手法制作精致美食，结合现代设备开创中式酥类美食，为黄但记打造成迎合潮流的时尚品牌，成为享誉海内外的美食企业。

时代在变，黄但记历经三代人传承，不变的是，黄但记人秉持初创，坚持“质量成就未来”的理念，在传承与创新的交相辉映中，继续以质优可口的美食服务每一位顾客。

（九）礼记饼家LAIKEI

澳门知名传统烘焙企业，以纯手工制作，现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而闻名，杏仁饼/蛋卷/花生糖/猪肉干/牛肉干是其明星产品

礼记饼家从当初在澳门的一个街头小档口，以纯手工制作，现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而闻名。

发展至今现售卖货品已超过两百多款，而其中的杏仁饼、蛋卷、花生糖、猪肉脯、牛肉干已成澳门人心里的本地特产。

礼记特产一直以其优良的品质、传统特色的包装及醇厚的澳葡美食风味，赢得了广大消费者的青睐，成为国内众多烘焙企业的标杆，以及国内烘焙蛋卷类食品的著名品牌。

礼记饼家拥有精良的化验室，包括无菌及理化检验室。礼记饼家秉承传统的手工工艺，古法秘制的配方，结合现代机械设备，不断的研试和改进，创造了一套更具独特澳门风味的食品体系。

品质是品牌的生命，是创造和保持品牌的基础。多年来，礼记饼家都坚守着品牌的方针，品质及味道的管制。

经过了长时间的进步与发展，礼记饼家不再单单是一种食品的品牌，已经形成了一种具有中国特色的澳门文化。礼记饼家继续坚持将高品质、真正传统纯正的澳门风味，带到全中国乃至于全世界。

（十）铜鸟

成立于1996年，致力于开发“龙游”地方特色食品的企业，其主导产品龙游发糕、龙游小辣椒、铜鸟薄酥饼、莲子酒以及富硒农产品荣获国家多项荣誉称号，致力于提供放心、营养、安全、健康的美食

龙游县铜鸟食品厂成立于1996年，是一家充满朝气，开拓创新，勇于开发“龙游”地方特色食品的企业。

企业始终坚持“质量第一、用户至上、诚信为本”的经营理念，让消费者满意是企业永不停步的追求。

企业通过ISO9001：2008国际质量管理体系认证。自2004年以来连续多次被认定为衢州市农业龙头企业。其主导产品：龙游发糕，龙游小辣椒，铜鸟薄酥饼以及富硒农产品荣获国家多项荣誉称号。

企业宗旨：满足市民需求，为人民提供放心、营养、安全、健康的美食。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（一）默香

表2：专利信息

（二）德辉DEHUI

表3：专利信息

（五）咀香园

表4：起草标准

（六）老鼎丰

表5：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。