2023年生煎十大品牌排行榜

宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了生煎行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

生煎行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。小杨生煎、杏花楼、东泰祥、哑巴生煎、阿三生煎、咬不得高祖生煎、丰裕、煎子生、老大坊生煎、陈家生煎等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年生煎十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）小杨生煎

创立于1994年上海，生煎品类知名连锁品牌，精选猪的后腿肉做肉馅，凭借个大/皮薄/汁丰/底脆的口感深受顾客喜爱

1994年，小杨生煎诞生在上海吴江路美食街上。从开业起，排队买生煎的长龙就成为了小杨生煎标志性的景致。截至2019年10月底，小杨生煎在江浙沪及深圳共拥有250余家直营门店，深受消费者的喜爱。

小杨生煎的招牌产品与品牌名相同，份量十足、价格实惠。通过不断研究和改良，使其呈现出“个大、皮薄、汁丰、底脆”的美妙质感。这份质感源于小杨生煎一贯坚持的“现擀现包、现烧现卖”特色，始终以手工制作的诚意回馈广大消费者。

除了制作工艺特殊之外，小杨生煎坚持的还有原料选择。小杨生煎精选猪的后腿肉做肉馅，用优质猪脊背皮熬出富含胶原蛋白的皮冻，不仅向厂商特别定制专用标号面粉，更坚持非转基因大豆油。这一切的选择只为制作出一只美味的小杨生煎。

小杨生煎的原料采用中央厨房标准化制作，并且全厂区配备24小时监控管理。同时通过IS09001与HACCP20002双体系管理，使得每一只小杨生煎都得到安全品质的保证。中央厨房不间断生产，再加上自有物流中心每天配送，在0-4C的严格温控下保障了原料的新鲜。

正是这一份对生煎的热爱与对顾客的真心，“小杨生煎”品牌自开业以来屡获殊荣。小杨生煎向来是国内外游客来上海的必到之地、必享之味，2017年更是代表中国美食去参加了“阿斯塔纳世博会”，使中国的传统美味小吃蜚声海外。

（二）杏花楼

创办于1851年，以餐饮起家，月饼发家的百年品牌，素以精制月饼、地道粤菜、中西糕点、粽子腊味著称的大型食品餐饮企业

杏花楼，创建于清朝咸丰元年（1851年），是一家以餐饮起家、月饼发家的百年名店。1998年杏花楼改制组建了上海杏花楼企业股份有限公司。2002年，更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。

据市图书馆保存照片资料查实杏花楼确于1851年创办，从一个叫“胜仔”的广东人开的一间门面夜宵店，历经历史变革的发展，先后成为：原上海虹口老大桥的“生昌号番菜馆”（又名：探花楼）。到了1883年番菜馆迁址到今天的福州路，更名“杏花楼”。民国初期，杏花楼扩建成一座老式楼房，生意兴旺。1927年，成立了“杏花楼昇记股份有限公司”，又在原址翻建成七开间门面、四层楼大饭店，专营正宗粤菜，兼营欧美大菜，杏花楼名声大振。1956年，经历公私合营。1983年，杏花楼改造加层至五层楼酒家。直至1995年，杏花楼改扩建成七开间门面、七层楼的豪华酒家，成为杏花楼标志性建筑。2007年杏花楼再次完成多方位装修改造，酒楼将现代豪华与传承经典巧妙融合。

杏花楼发展经历了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的四次大的战略转型，历经漫长的160多年发展，从早期的一家一开间广东甜品店，发展到今天拥有三家酒家、一家食品厂、一家物流配送中心、两家食品营销公司、120多家食品连锁专卖，总面积48000平方米的大型食品餐饮企业。

杏花楼素以地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤以精制月饼著称。近百年来，杏花楼月饼以独特的配方，精湛的工艺、软糯的特质享誉海内外，月饼成为杏花楼得以长足发展的支柱产品。

杏花楼生产的广式腌腊制品，以原料上乘、手工精制而闻名，具有口味纯正，香气扑鼻、色泽鲜艳、肉身干爽结实、富有弹性，堪称人间美味。其品牌声誉和经营状况更是青云直上，成为食品与餐饮业的又一块金字招牌。

长时间以来，杏花楼店名、品牌、商标相得益彰，积淀着丰厚的品牌文化内涵，百年来一直声名远扬，历久弥新。

杏花楼拥有雄厚的技术力量，现在有技师8名，中级以上厨点师、服务师155名。在菜点方面，杏花楼注重挖掘创新了一批传统特色菜、招牌菜，贰百余款特色菜点执行了标准化管理，制定了明确的质量标准、配料标准、操作程序。菜点品种在坚持广帮特色的基础上，博采众长、兼收并蓄、创新求变，极其丰富。

杏花楼自1927年创立品牌以来，1980年杏花楼注册了企业商标，杏花楼的品牌、商标史又是杏花楼坚持传承优秀，不断为品牌注入内涵，凝聚着传统文化和时代新意的企业发展写照。

（五）阿三生煎

融合传统与海派特色的上海经典小吃品牌，以生煎为主打，集综合品牌运营、连锁经营、策划管理于一身的餐饮实体经营企业

上海耀阳餐饮管理有限公司是一家综合品牌运营、连锁经营、策划管理于一身的餐饮实体经营企业。公司成立之初就确立了“创新、实干、团结、共赢”的经营理念和“科学、严格、均衡”的管理理念以及“专业、规范、责任、热忱”的服务理念，并且在发展中逐步确立了以“科学的运营管理体系、严格的质量监督体系、规范的连锁经营体系、成熟的市场运作体系”五大优势构成的核心竞争力。

公司下属的上海耀阳食品有限公司，拥有近2000平米的中央厨房，按照国家卫生部门、食品药品监督部门规定的标准设计和建造，符合食品卫生和安全生产的国家标准，取得《餐饮服务许可证》。中央厨房内不但配备具有专业技术的各类食品加工设备，还设立了专门的技术研发中心和技术骨干，保障产品实现“安全、稳定、多样、新颖”的质量标准。中央厨房通过集规模采购、集约生产来实现产品的质优价廉和竞争力的提升，惠及经销商和消费者。

目前，上海耀阳餐饮管理有限公司依托由董事长张家伟先生为首的张氏三兄弟创始的品牌，汇聚了一批沪上及全国各地餐饮界的精英人士，以生煎这一传统上海美食为代表，开创出一系列融合传统与海派特色的上海经典小吃产品，种类丰富，口味多样，深得广大食客的喜爱。公司经营管理团队分工明确、目标一致，围绕着“品质、 品味、 品人”的品牌理念，坚持传统传承与时代创新相结合，与时俱进、 稳步健康地推动 餐饮店的连锁经营事业，如今连锁经营店已遍及上海、北京、江苏、浙江、安徽、河南、河北、陕西、山西、山东、宁夏、辽宁、黑龙江、云南等地。

（七）丰裕

成立于1958年，主要从事菜式研发、餐饮管理、品牌推广于一体的大型中式餐饮连锁企业

上海丰裕餐饮管理有限公司成立于1993年4月24日，为国有独资的有限责任公司，从业人数492人。主营餐饮管理，下设11家非独立核算的门店和一家配货中心。

上海丰裕餐饮管理有限公司经过艰苦创业，在1995年10月在创出了“丰裕生煎”及“马南油豆腐细粉汤”两个产品。

上海丰裕餐饮管理有限公司在“艰苦奋斗、开拓创新、严谨求实、同舟共济”的企业精神指引下，以“发扬品牌、发展连锁、坚持创新、服务大众”为经营理念， 以“品牌影响扩大化、质量出品规范化、价格定位惠民化”为工作导向，打造丰裕酒楼品牌，力争做细做精做强，注重可持续稳步发展，不断探索适应老品牌发展的新路子。

（八）煎子生

煎子生是一家以传统美食生煎为特色的面食类快餐连锁品牌，以大虾生煎为主打产品，同时搭配汤品、面条、粉丝、馄饨、小食等配套产品，其生煎汤汁是用纯猪皮熬制而成的胶原蛋白，馅料选用优质大虾、后腿精瘦肉等

“煎子生大虾生煎”是以深受广大民众喜爱的上海传统美食生煎包为特色的快餐连锁品牌，经过三年多的稳步发展，已经在上海、武汉、苏州、无锡、南通、镇江、泰州等地连锁运营，煎子生不仅获得广大顾客的喜爱，也赢得了众多商业综合体的青睐，现已成功入驻万达广场、武汉银泰广场、上海新世界、上海大丸百货、苏宁、新城吾悦广场、八佰伴、世茂广场等商业购物中心。

煎子生秉持“放心品质、以勤为本、结果导向、共创共享”的核心价值观，以“成为值得信赖的中国经典美食代表品牌！”为愿景，在“提供放心美味，追求客户满意度，成为让员工、顾客、合作伙伴幸福的优秀企业”的使命指引下，力求为广大顾客提供更美味的产品和更优质的服务。

煎子生与“尖子生”谐音，代表着年轻朝气，充满正能量的一种状态。每一步操作都讲究精制。打造美味、便捷、实惠，健康的一站式餐饮品牌。

（九）老大坊生煎

专注做苏州特色美食的知名连锁餐饮品牌，主打生煎品类产品，个大/皮薄/底酥/卤汁多/味醇/肉馅紧实鲜美是其特点

苏州步青坊餐饮管理有限公司是苏州特色餐饮连锁，旗下有老大坊生煎和老臻苏两个成熟品牌。经过数年发展，形成专注做苏州特色美食的生煎品牌。

作为步青坊餐饮管理有限公司的龙头品牌——老大坊生煎，已经是苏州家喻户晓的生煎品牌。其特点是个大、皮薄、底酥、卤汁多、味醇、肉馅紧实鲜美。口碑极好，广为人知。

老大坊生煎秉承苏州特色美食的悠久历史文化底蕴，用现代中央厨房的管理模式运作，并聘请面点大师、国家厨师调理监制，选用国家大型合作商提供的无公害原材料及特制调料，致力于面点的调理研发，并坚持日配送保持产品新鲜，始终坚持用品质提升品牌。

老大坊生煎汇聚江南特色美食，品类齐全，现有生煎类、汤包类、面食类、粉丝类、馄饨类、特色小吃类等系列产品，均采用新鲜无色素和防腐剂添加的原材料，以及选用纯骨头加以特色中草药熬制的高汤配制而成。所有产品跟顾客无距离接触，现场在顾客监督下制作而成，让顾客吃的营养、美味、安全、放心。

老大坊生煎餐饮连锁项目现有采购、研发、市场、物流、运营等团队，始终秉承品质至上，诚信为本的运营理念，用特色的产品、独特的口味、系统的管理服务每一位顾客。

手擀面系列

大排面、爆鱼面、焖肉面、红烧牛腩面等；面汤鲜美纯正。

粉丝系列

牛肉粉丝、牛杂粉丝、鸭血粉丝等经典小吃。老大坊粉丝的特色在于汤的醇厚，牛肉汤均是牛骨头熬制出来的，营养丰富，口味鲜美。

馄饨系列

泡泡小馄饨、荠菜馄饨、虾仁馄饨等产品，泡泡馄饨的包法更是传统，皮薄行妙。馄饨的汤都是选用鸡高温熬制的鸡汤，味道极为鲜美和营养。

（十）陈家生煎

成立于2013年，国内知名连锁生煎品牌，坚持手工制作，为传统生煎包注入了新鲜、潮流的年轻精神，产品涵盖大虾生煎/野生芥菜生煎/香辣肥肠生煎等特色食品

陈家生煎是福州聚心餐饮管理有限公司旗下的一个特色生煎品牌，自2013年创立以来，一直深受食客们的喜爱。门店已覆盖广州、深圳、福州、厦门等多个城市。

作为特色生煎品牌，陈家生煎提出新的SLOGAN：美味是第一生产力。生产力即动力，以美味为动力生产，给食客放心的选择。陈家生煎拥有自己的供应链系统，打造有效快捷的统一冷链系统，配送辐射全国范围。保证食材质量的稳定和新鲜，在出品中尊重食材本真的味道，坚持手工制作，传承温暖“家的味道”。在产品研发上始终保持创新竞争力，融入新时代的风味特色。

陈家生煎为中国传统生煎包注入了新鲜、潮流的年轻精神，以个性化的装修风格，营造特色且高辨识度的用餐氛围。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。