2024年十大品牌鱼子酱

中国报告大厅网的最新市场调研揭示了鱼子酱行业的品牌影响力。2024年，鱼子酱市场迎来了新的变化，各大品牌在产品质量、技术创新和市场占有率等方面展开了激烈的竞争。

在2024年鱼子酱品牌排行榜中，各大品牌通过不断的努力和创新，提升了自身的品牌价值和市场竞争力。这些品牌在鱼子酱的生产和供应上占据了重要地位，不仅在国内市场有着广泛的影响力，也在国际市场上逐渐崭露头角。2024年鱼子酱品牌排行榜的详细排名为卡露伽KALUGA QUEEN、阿穆尔AMUR、Petrossian、Caviar House & Prunier、Calvisius、Kaviari、芙思塔FROSISTA、卡维尔、AMBROSIA、雅可仕luxcious。

表1：2024年鱼子酱十大品牌排行榜

一、品牌简介

（一）卡露伽KALUGA QUEEN

卡露伽是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司旗下鱼子酱品牌，开启了国内鱼子酱产业人工养殖的先河，产品甄选优质鲟鱼卵，经轻微盐渍后保留其醇厚清香

杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司是一家集繁育、养殖、加工、营销及文化推广于一体的股份制企业，借助于千岛湖优质水资源，养育水中“活化石”--鲟鱼，加工奢华盛宴美食--鱼子酱，生产高品质鲟鱼肉产品，推广鲟龙鱼美食文化，创造安全，营养，美味，时尚的生活体验。

旗下鱼子酱品牌——卡露伽，甄选优质鲟鱼卵，经轻微盐渍后保留其醇厚清香。当鱼子酱在口中粒粒碰撞，爆裂的口感撩动起舌尖前所未有的惊叹，尊贵品位生活此刻尽享。鲟鱼肉及鱼副产品系列——千岛寻龙，则是现代科技与绿色低碳养殖模式的结合，孕育鲜嫩肥美、口味纯正的鲜美鱼肉，将名贵鲟鱼开发为非凡美味。

鲟龙科技秉持“质量为本”的经营理念，以“铸民族品牌，做百年老店”为经营目标，用匠心工艺与潮流美味，为中国的饮食界注入与众不同的美食奢享体验。

鲟龙科技开启了国内鲟鱼及鱼子酱产业人工养殖的先河，同时建立起一套全新的行业标准。公司坚持可持续发展理念，致力于与自然和谐发展，为此打造出环保网箱生态系统，以充分的水交换和丰富的溶氧为鲟鱼提供接近野生的生长环境。目前，鲟龙科技每年投入约20万条鲟鱼苗种，凭借从源头把控的科学养殖体系，每批成活率高达99%以上。

作为建立起完备产业链的市场破局者，鲟龙科技拥有5000平方米的现代化加工中心，秉承俄罗斯和伊朗鱼子酱传统手工工艺精髓，融合现代加工技术，在低温环境下，15分钟内快速完成16道纯手工工序。加工流程严格按照HACCP管理体系操作，符合严格的国际卫生标准，从源头上保证了鱼子酱的优良品质。

鲟龙科技产品采用全程冷链运输，24小时之内，卡露伽鱼子酱会搭乘航班直送至世界各地的餐桌上，争分夺秒锁住每克新鲜。

鲟龙科技旗下高端品牌卡露伽已成功打进23个国家，分别占据35%的国际市场和80%的国内市场，是23家法国和5家纽约米其林三星餐厅的甄选食材，是德国汉莎航空头等舱、国泰航空的荣耀尊享，亦是美国奥斯卡晚宴、杭州G20峰会晚宴的高级点缀，以及伦敦Harrods百货和Fortum&Masion百货的首选。千岛寻龙则与国内火锅餐饮明星品牌海底捞达成深度合作，未来将为更多的美食爱好者奉上风味独特的臻选鲟鱼肉美食。

“这一克拥有，这一刻品位”，卡露伽传承古老技艺，沿袭拳拳匠心，打造当代新贵的盛宴，释放返璞归真的妙谛，用一克鱼子酱，换取人生的一刻高光！

（二）阿穆尔AMUR

始于1987年，专业从事各种鲟鱼的苗种繁育、生态养殖、鲟鱼子酱及鲟鱼制品加工销售及相关的技术研发的集团企业，旗下拥有10余处高标准原生态冷泉水鲟鱼养殖及鱼子酱生产加工基地

阿穆尔集团创始人，早在1987年就在黑龙江沿岸从事野生鲟鱼子酱加工贸易和野生鲟鱼人工繁殖及养殖技术研究。由于野生鲟鱼资源日益枯竭，早在1999年阿穆尔创始人便开始在中国创建鲟鱼养殖基地，截至目前为止阿穆尔鲟鱼集团有限公司已经拥有10余处高标准原生态冷泉水鲟鱼养殖及鱼子酱生产加工基地，目前公司各类优质鲟鱼养殖存量超过30万尾，具备年生产鱼子酱10余吨的能力，集团正在稳步发展成为亚洲领先、世界一流的专业鱼子酱及鲟鱼产品生产商。

2011年5月，由创始人石振宇、张金茹及大连獐子岛渔业集团股份有限公司（中国上市公司股票代码：002069）共同出资设立云南阿穆尔鲟鱼集团（以下简称集团），截止2011年末集团总资产1.09亿元。集团主要从事各种鲟鱼的苗种繁育、生态养殖、鲟鱼子酱及鲟鱼制品加工销售及相关的技术研发。集团以云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司作为母公司，母公司下辖北京市鲟龙鲟鱼养殖有限责任公司、重庆市泉溪淡水渔业有限公司、涉县泉溪鲟鱼生态园有限责任公司、云南阿穆尔鲟鱼集团（会泽）有限公司等四个全资子公司及云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司的会泽分公司、五龙分公司两个分公司。

在中国大陆地区，集团拥有分布于北京、河北、重庆、云南等10处天然冷泉水生态养殖基地，规划总养殖面积超过750亩（其中在建450亩），育有欧洲鳇、达氏鳇、史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟纯种及近十个优选杂交鲟种等优质鲟鱼品种，存量超过30万尾，大量成鱼已进入怀卵收获期。集团从苗种繁育到成鱼养殖直到鱼子酱加工均已形成完整的产业链。集团的人工养殖鲟鱼子酱已获得《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）秘书处的注册许可，河北涉县养殖基地被定为"国家级河北省鲟鳇鱼良种场"，云南会泽分公司养殖基地被确定为"农业部农业产业化示范区"。目前，阿穆尔集团是国内较大的鲟鱼养殖企业之一，也是全国鲟鱼养殖行业中产业链完整的企业，已成为冷泉流水池塘人工养殖鲟鱼的成功典范。

阿穆尔鲟鱼子酱颗粒饱满均匀一致，具有珍珠般的光泽；阿穆尔鲟鱼子酱更以其无与伦比的鲜美和品质、高贵野生鲟鱼子酱所特有的自然而优雅的清香征服了无数的国际鲟鱼子酱专家和美食鉴赏家。在法国米其林餐饮协会的鲟鱼子酱盲评比赛中，一举击败了伊朗、俄罗斯野生鲟鱼子酱拔得头筹。阿穆尔鲟鱼子酱的另一大特色是阿穆尔一年四季均可供应鲜美的鲟鱼子酱，而野生鲟鱼子酱只有春秋两季生产。近年来，在波士顿、布鲁塞尔、青岛、大连等地举办的专业国际渔业博览上，阿穆尔鱼子酱多次获得国际知名鱼子酱客户的好评，在全球市场热销，阿穆尔集团正在致力于将精美鱼子酱美食奉献给广大中国消费者，把鲟鱼子酱消费文化引入中国，引领方兴未艾的国内鱼子酱时尚饮食文化。

品阿穆尔鲟鱼子酱，喝法国拉菲，体验西方美食之精髓，实乃人生之大幸！

（三）Petrossian

源自1920年法国，全球享有盛誉的鱼子酱品牌，集生产、研发、营销、服务于一体，专业从事食品制造、餐厅经营等业务的多元化产业企业，产品涵盖鱼子酱、烟熏三文鱼、蟹肉、伏特加等

1920年，梅尔库姆（Melkoum）和彼得·莫西（Mouchegh Petrossian）兄弟来到巴黎，开始了鱼子酱和光之城之间的传奇爱情。一百年后，他们的第一家精品店仍然在茂德大道上壮成长。如今，Petrossian鱼子酱在全球范围内享有盛誉，并被公认为这种神秘食物在世界上较好的表达。

起初来自亚美尼亚的彼得罗兄弟（Petrossian Brothers）带来了他们的祖传知识和对工艺的承诺，这些知识在里海沿岸已有数个世纪的历史。在巴黎，他们发现了对奢华，优雅和品味的浓厚兴趣。兄弟俩迅速发展成烟熏鱼和其他精美食品，继续将他们的热情，严格的标准和一些商业秘密应用于鱼子酱艺术。

Petrossian鱼子酱从那家单一的精品店成长为全球风情。如今，这个家族在巴黎，纽约和洛杉矶拥有和经营餐馆和精品店，其服务和定制服务与1920年时提供的服务相同。该品牌成立于家族企业，至今一直保持下去。Mouchegh的儿子Armen Petrossian目前在他的儿子Alexandre和Mikael的帮助下主持公司。尽管还很年轻，但第四代Petrossians仍在等待着他们，以履行家族的承诺。

（四）Caviar House & Prunier

Caviar House & Prunier为世界高级食品品牌之一，其产品包括来自法国波尔多的鱼子酱及瑞士阿尔卑斯山赫赫有名的Balik烟熏三文鱼

Caviar House & Prunier被公认为世界高级奢侈食品品牌，拥有在法国波尔多Prunier鲟鱼养殖场和在瑞士阿尔卑斯山烟熏，充满传奇故事的Balik巴力克三文鱼。

Caviar House & Prunier对产品品质的追求和坚特是一丝不苟及独特的。

（五）Calvisius

源于1977年意大利，优质鱼子酱供应商，专注于提供纯正和新鲜的鱼子酱，旗下Calvisiu黑金系列尤为知名

卡尔维萨诺（Calvisano）是一个典型的小镇，位于布雷西亚省Po山谷的中部，该地区富含淡水。这个名字来自拉丁文的Calvisius，它是古老的罗马人和伟大的美食家。

该地区纯净水的独特特征是优良生态系统的基础，该生态系统保障了Calvisius鱼子酱的真实性和新鲜度，并使其成为世界美食中精致的美食之一。

Agroittica Lombarda集团的参与公司Agroittica和意大利鱼子酱Srl创建了两条产品线：Calvisius和Ars Italica Calvisius。这两个代表了两个灵魂，使该集团能够以自己的设施生产的广泛的鱼子酱出现在世界市场上。

超过150英亩的淡水池塘专门用于培育有价值的st鱼的不同品种，使该公司拥有世界上超过15％的养殖鱼子酱产量。

（六）Kaviari

成立于2001年，法国知名鱼子酱品牌，现已是蜚声国际的高品质食材经销商，提供养殖鱼子酱、烟熏鲑鱼、各色鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等产品，深受名厨推崇与信赖

Kaviari始于20世纪80年代，创立之初就以鱼子酱为核心业务，是鲟鱼野生时代较大的伊朗鱼子酱经销商。Kaviari品牌正式成立于2001年，如今已是蜚声国际的高品质食材经销商之一，产品矩阵包括养殖鱼子酱、烟熏鲑鱼、各色鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等，深受名厨推崇与信赖，为巴黎17位米其林三星厨师提供高品质食材。

（七）芙思塔FROSISTA

始创于2006年，国内知名的鱼子酱及鲟鱼产品与服务提供商，旗下拥有十余处大型鲟鱼基地和符合欧美进口标准的鱼子酱加工中心，在国外鱼子酱主流市场和国内高端消费市场广受好评和信赖

四川润兆渔业有限公司作为国内知名的鱼子酱及鲟鱼产品与服务提供商，长期专注于鲟鱼全产业链发展，致力于鱼子酱和鲟鱼的产品开发与文化传播。

润兆渔业始创于2006年，位于素有“天府之国”之美誉的四川成都，先后在四川成都、蒲江、雅安、广元、重庆和甘肃文县等地投资建设了十余处大型养殖基地以及一个具备出口欧美资质的现代化加工中心，旗下核心产品芙思塔FROSISTA鱼子酱已被全球二十余个国家地区，及众多知名酒店餐饮客户广泛认可和使用。

同时，公司成员大多具有长期专业的养殖、研发与运营经验，秉承为消费者和客户创造价值的理念，基于鲟鱼及其加工产品不断推陈出新，畅销大众消费市场。

润兆渔业起始于鱼子酱、专注于鱼子酱，基于多年来在相关领域的成熟经验和影响力，公司受到国内外知名机构组织的关注和美誉，获得了多家本土风险投资基金和企业的投资，而润兆渔业将以雄厚的技术和运营实力为后盾，与合作伙伴一同引领鱼子酱消费市场，实现鱼子酱文化在中国的蓬勃发展。

（八）卡维尔

成立于2005年，专业从事鱼籽酱及其制品精深加工、旅游观光、餐饮娱乐、科普研学等为一体的多元化股份制企业，旗下拥有自主知识产权品牌江之翼、卡维尔

湖北清江鲟龙渔业有限公司成立于2005年8月，于2015年4月顺应市场需求延伸产业链，利用清江隔河岩大坝发电尾水这一得天独厚的优势稀缺资源，在长阳县龙舟坪镇两河口村选址建设鲟龙生态园。公司占地面积50亩，建筑面积2.2万平方米。有员工58人，其中各类专业技术人员共计25人，从事养殖技术人员12人、水产品深加工技术人员13人。公司有效利用产业优势、地理优势、深厚的人文、历史底蕴，以及少数民族土家风情的特色，大力发展以鲟鱼产业带动的一、二、三产融合产业。是一家集以工厂化水产养殖、产品深加工、销售于一身，又以鲟鱼为核心建设的旅游观光、餐饮娱乐、科普研学等为一体的多元化股份制企业。

长期以来，公司依靠水利部中国科学院水工程生态研究所、长江水产研究院、中南民族大学等科研院校，从事鲟鱼养殖技术、水温的调控技术、工厂化流水养殖系统培育等领域。被选定为国家重点基础研究发展计划（973计划）项目可控水体中华鲟养殖关键生物学问题研究实验基地、水利部中国科学院水工程生态研究所科研合作基地、国家AAA级景区、中南民族大学实习基地、湖北省水产健康养殖示范场、湖北省休闲农业示范点、宜昌市工程技术研究中心、宜昌市农业产业化重点龙头企业及清江湿地公园自然学校。

自2017年以来湖北清江鲟龙渔业有限公司成功转型上岸。加快优质清江鲟鱼发展速度，推进全省渔业标准化、产业化、现代化发展进程，全面提升湖北省清江鲟鱼产业整体发展水平和竞争力，实现渔业突破性发展，意义非常重大。依靠省、市、县各级政府的政策支持，高等院校产学研合作及技术引导，对提升企业品牌和市场知名度极具战略意义。目前，企业已取得出口资格证书，已完全具备鲟鱼及鱼籽酱产品的出口资质。现拥有自主知识产权的品牌有“江之翼”、“卡维尔”等，均已获得国家注册商标。养殖、加工、销售网络已覆盖国际化市场。公司生产的产品大部外销到俄罗斯、阿塞拜疆、阿联酋、迪拜、港澳等前独联体国家和地区。

企业利用园区独特优势旅游资源，按照国家三A级景区标准打全力造鲟龙生态园、绿色生态餐厅，扩建大型宴会厅、会议室及科普研学基地，与多家旅行社达成合作协议，年接待能力达十万人次。

（九）AMBROSIA

AMBROSIA是大型鱼子酱供应商——浙江千岛湖方鼎水产食品有限公司旗下品牌，所产鱼子酱口感软糯，味道鲜香浓郁，力求通过优质的产品和现代科技，为全球奉献安全优质、营养健康的水产食品

浙江方鼎贸易有限公司创建于1982年，总部位于经济前沿城市浙江省温岭市，方鼎全心致力于绿色冷冻食品的可持续发展开发，努力为社会奉献优质、健康、营养、安全的冷冻食品。

目前公司下辖分、子公司十余家，主要全资、控股子公司有浙江千岛湖方鼎水产食品有限公司、杭州千岛湖方鼎千源食品有限公司、浙江兴迪水产食品有限公司、浙江方鼎贸易有限公司、浙江方鼎食品有限公司等；下辖分、子公司主营业务涉及远洋捕捞、水产养殖加工、进出口贸易、娱乐、矿产开采、房地产开发与经营等多个领域。

"积极、创新、稳健"指引着方鼎发展的方向，2010年方鼎实现销售金额将超过10亿元。同时，方鼎以高瞻远瞩的战略高度规划未来，在稳固国外市场迅速增长的同时，方鼎也将在国内市场展开战略布局，发展蓝图也将谱写出更为宏伟的乐章。

（十）雅可仕luxcious

雅可仕luxcious是高端鲟鱼鱼子酱品牌，隶属于新昌县来益生态农业发展有限公司旗下，公司成立于2004年，是一家集农业种养殖、水产加工和科研于一体的重点农业龙头企业

雅可仕（Luxcious）是“奢华”（Luxury ）与“美味”（Delicious）的完美结合，作为高端鲟鱼鱼子酱品牌，不但品质超凡，既具有尊贵血统，而且品位高雅。“雅可仕”也可作“优雅方可成名仕”理解，名人雅客之生活方式不言自喻。此外，品牌还寓意着“好运”（Luck）、“至爱”（Love）和“丰饶、华丽”（Luxuriance）。

雅可仕鱼子酱不仅口感好，而且营养价值高。所含不饱和脂肪酸，能促进血液循环、改善心血管系统、调节能量代谢。不饱和脂肪酸中富含的EPA和DHA具有促进脑细胞发育、增强记忆力等功效，是人体生长发育所必需的活性物质。食用鱼子酱还能有效地滋润营养皮肤，使皮肤更细腻和更有光洁，让肤质“返老还童”。

新昌县来益生态农业发展有限公司成立于2004年3月，由浙江医药股份有限公司投资建设，是一家集农业种养殖、水产加工和科研于一体的重点农业龙头企业。先后被评为“浙江省农业科技企业”、“浙江省农业科技研发中心”和“中国绿色食品生产基地”。

二、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

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