我国奶酪市场近几年数据分析：产品主要靠进口为主

　　奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

　　我国奶酪市场虽早在上世纪90年代便开始萌芽，但增长一直非常缓慢。近几年来，在乳品消费提速的大背景下，国内奶酪消费增长也呈现积极势头：分析报告有数据统计的03-12年，国内奶酪产量累计增长200%至3万吨的年产水平，增速不断提高，但进口仍是满足需求的主要来源（大多数国产奶酪是通过进口天然酪再加工成再制酪）。

　　据欧睿数据库统计，我国奶酪销售额11-15年连续五年的消费总量保持20%以上增长，2015年销售额达到35亿元。但以人均消费量来衡量，我国奶酪市场仍处于起步阶段：2015年，我国共进口奶酪6.82万吨，同比增长3.45%。把进口酪作为消费的全部来源计算，我国人均奶酪消费量仅50克，远低于欧美国家水平（10公斤以上）和日韩的2.5公斤水平。

　　从进口来源地看，我国奶酪主要来自于新西兰、澳大利亚和美国，分别占比43%、24%和16%。值得一提的是，法国作为全球奶酪产量领先和品种最丰富的国家，2011年对我国出口奶酪量仅为800吨，虽然现在已经快速提升至3000吨以上，但仍占比不高。

更多奶酪行业研究分析，详见中国报告大厅《奶酪行业报告汇总》。这里汇聚海量专业资料，深度剖析各行业发展态势与趋势，为您的决策提供坚实依据。

更多详细的行业数据尽在【数据库】，涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据及上市公司财务数据等各类型数据内容。