鱼油行业概况及现状分析

　　鱼油是脂肪酸的主要来源。脂肪酸对人体有多种好处。随着人们对。-3脂肪酸重要性认识的不断提高，鱼油消费市场规模正在稳步扩大。下面进行鱼油行业概况及现状分析。

　　鱼油行业分析表示，在过去的几年里，随着越来越多的人们在日常饮食中添加含有。-3脂肪酸的鱼油产品，鱼油的需求量呈指数状态增长。然而，全球鱼油市场发展也面临一些制约因素，如产量停滞甚至减产。

　　野生海鱼的捕捞数量有限，随着海水养殖面积和产量不断增加，人工养殖的海鱼加工也蓬勃发展，因此，越来越多保健品厂商采用人工养殖海鱼加工鱼油，然后冒充深海鱼油出售。

　　人工养殖海鱼生长时间短，大量喂食工业生产的饲料，其鱼油营养价值远不及野生海鱼油，只要生产加工工艺科学，消费者不过量服用，一般也没有什么副作用。更多厂商用的是淡水养殖鱼类生产鱼油来冒充深海鱼油。

　　鱼油中最有药用价值的成分为EPA(廿碳五烯酸)和DHA(廿二碳六烯酸)。如今，围绕这2种物质，国外已开发出数以百计的下游产品，销路最好的产品首推抗脑疲劳产品，其主要成分为DHA和银杏黄酮;其次是保护视力的眼保健产品，其主要成分为DHA、叶黄素和蓝莓提取物等。

　　除了保健品，食品也成为鱼油应用的主要领域。在美国，富含DHA成分的脱臭鱼油还被加工成清凉饮料、豆奶、婴儿牛奶甚至糕点等。日本则生产出高DHA成分的鱼肉香肠、鱼糕等高营养食品。

　　据了解，目前世界海洋渔业大国用于生产鱼油的几种主要海洋鱼类有步鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲱鱼。在亚洲，以日本产量最高，估计日本粗鱼油年产量大约在2.5万~3万吨之间，但日本生产的鱼油几乎全部内销，很少用于出口。东南亚诸国和南亚国家几乎无鱼油生产。

　　在国际粗渔油总产量中仅有10%被用于生产各种保健食品、药品，其余90%的粗鱼油被用于各种工业用途，其中最主要的用途是作为海产养殖业/饲料添加剂，如养殖国际市场销售价格较颇高的魟鳟鱼和三文鱼等高等级食用鱼类的饲料。 以上便是鱼油行业概况及现状分析的所有内容了。

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