甜甜圈行业发展趋势

　　2020年全球烘焙食品规模达到3730.77亿美元，甜甜圈主要包括糕点和面包两大类，中国甜甜圈市场竞争者较多，竞争十分激烈，以下是甜甜圈行业发展趋势分析。

　　人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2020年的1316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。

　　甜甜圈行业发展趋势指出， 甜甜圈又称多拿滋、唐纳滋，是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。甜甜圈发源于美国，已成为美式快餐的一个典型代表，许多人以甜甜圈为早餐主食，大部分糕点店铺或快餐店都有销售甜甜圈，并专门设立了“甜甜圈日”(Donut Day)。

　　2020年，我国内地人均甜甜圈消费额仅为24.6美元/人，处于全球后25%水平，远低于法国的266.3美元/人、美国的182.6美元/人，也低于与我国大陆饮食习惯相近的亚洲其他国家和地区，如日本的161.0美元/人、中国台湾的99.9美元/人、中国香港的76.3美元/人。

　　一方面，从量的角度，由于甜甜圈进入我国较晚，消费者尚处于接受过程中，未来随着饮食习惯的变化，人均消费量还存在提升空间。甜甜圈行业分析指出，另一方面，从价格的角度，目前甜甜圈行业中小企业数量众多，个人经营的手工作坊较为普遍，因此甜甜圈质量良莠不齐，产品价格相对较低，未来随着消费升级，消费者对产品品质和消费体验的要求提高，单价提升也会带动烘焙行业规模的上涨。

　　甜甜圈行业发展趋势指出，年轻一代不断追求丰富、方便、快捷的生活方式，餐饮习惯也逐步西化，进而推动了甜甜圈行业的发展。70后、80后、90后餐饮消费中，蛋糕甜品店订单占比分别为1%、7%、25%，年轻一代饮食西化的趋势已经出现。

　　目前，我国甜甜圈市场经过近几年的布局，各一二线大城市门店分布数量持续增加，但是我国甜甜圈行业仍处于成长期阶段，三四线城市及乡镇地区市场饱和度较低，仍有较大的开拓空间。

　　甜甜圈行业未来将通过对管理服务的不断摸索，不断提升服务质量，再加上互联网行业对餐饮行业服务方式的颠覆性变革，将促使甜甜圈行业的服务效率得到大幅度提升，更好地满足消费者的购买需求，增加用户粘性，以上便是甜甜圈行业发展趋势分析所有内容了。

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