水产加工行业现状

　　自中国加入WTO 以来，水产加工业的发展非常迅速。水产品加工与流通是渔业生产的延续，所谓“加工活，则流通活，流通活，则生产兴”，搞活了加工，货畅其流，无形给海洋渔业开辟了一个永久性的高速通道。

　　通过对水产加工现状的详细分析得知2016年全国水产品总产量4901.8万吨，比2015年增加195.7万吨.增长4.2%。其中.海洋捕捞产量1451.1万吨.扣除远洋捕捞产量.负增长0.8%;海水养殖产量1316.7万吨，比2015年增加63.4万吨，增长5.1%;淡水捕捞产量242万吨，比2003年减少4.2万吨，负增长1.7%;淡水养殖产量1892万吨，比2003年增加117.7万吨，增长6.64%。在总产量中，捕捞产量1693.1万吨，占总产量的34.5%;养殖产量3208.7万吨，占总产量的65.5%。海产品产量2767.8万吨，占总产量的56.5%;淡水产品产量2134万吨，占总产量的43.5%。全国水产品人均占有量38.7kg，比2003年增加1.5kg。按2016年价格计算，全社会渔业总产值6702.4亿元，其中渔业产值3796.2亿元，同比2003年分别增长16%和14.2%。

　　行业现状

　　由于国际水产品消费市场的拉动，中国水产品加工出口高速发展，加工企业数量快速增加.2016年达到8745家，比2015年增加458家。年加工能力1427万吨，比2015年增长9.3%;水产品加工总量1032万吨，比2003年增长13.2%。冷冻水产品和冷冻加工水产品仍是最重要的组成部分，产量达到599.3万吨，占加工总量的51.4%。藻类加工品44.7万吨，鱼糜制品及干腌制品170.4万吨，罐制品14.4万吨，动物蛋白饲料168.3万吨，鱼油制品2.3万吨，其他水产加工品77.3万吨。折合原料，用于加工的水产品量为1382.3万吨，占水产品总产量的28%。

　　水产加工业，原材料的采购好坏决定了成品的品质和终端销售价格。

　　水产原料的供应随着季节和气候的变化并不稳定，采购时因无法界定其品质好坏而只能粗规格入库，因规格产地气候等其他因素导致的加工损耗率也不一样，这也就意味着如果没有历史采购记录和依据判断，没有良好的采购计划和足够的原料库存，对公司生产和销售有根本性影响。如何对供应商的来料管理，成为水产加工行业的第一问题。

　　水产加工行业属于劳动密集型贸易行业。

　　其产线加工需要大量的手工劳动者，由于劳动环境、春耕播种等农务负担，导致其劳动者流动性大，劳动者素质普遍较低;车间管理人员手工记录劳动者的计件数量，增加了很多人为的干预和误差，同时，车间管理人员记录完，于下班后逐一统计，统计完再上报给财务，由财务制成excel表格，计算出员工工资;生产的劳动效率和员工工资计算的时效性差。

　　传统的生产管理没有相对规范的管理流程和标准考核。

　　传统的生产管理没有严格统计计算原料的损耗率和产线的出成率，都是估算为主;同时以“同一时间内劳动者的产量多少”为劳动者考评方式。这不仅增加了原料的损耗率，且不利于劳动者的规范管理。从管理层的角度，只有事后数据支撑，即时管理决策难，历史数据无系统。决策凭主观意见和历史经验，数据支撑不足。

　　作为食品加工业，对质量监控和食品安全追溯的要求高。

　　传统的生产管理并没有严格的标准生产流程和标准生产规格，同时，也没有对原材料信息及生产过程信息进行追溯记录。

　　通过对水产加工行业现状分析的详细分析得知水产加工行业门槛低，随着国内外大环境的压迫下，水产加工行业的竞争压力巨大。要想在众多竞争中脱颖而出，除了优化企业生产管理、库存管理，降低成本损耗，同时实现产品的质量安全追溯管理，提高产品的市场价值差异化，是每个企业管理层需要去思考的，也是每个水产加工企业迫在眉睫的改革方向。

　　凯斯诺科技经过多年的行业经验与服务，通过对水产加工业企业的实际调研情况，分析了水产加工业的特点及管理难点，针对企业生产管理、库存管理及质量安全追溯管理，设计了一个适用于水产加工企业的“智慧物联管理系统”，帮助水产加工行业建设一个技术先进、有前瞻性的、可持续发展的、安全可靠的、适应现代化信息管理需要的智慧物联管理平台。 以上便是笔者对水产加工行业现状的详细分析了。

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