生姜行业投资分析

　　生姜的用途非常广泛，既是一种调味品，又集食用、药用为一体，对人体有着较高的保健作用。2018年中国生姜种植面积达29.9万hm2，同比2017年增长了17%。下面进行生姜行业投资分析。

　　随着消费结构的改变及人们自身保健意识的增强，生姜这一药食兼用的食品资源再次受到关注，2013年以来，我国生姜产量呈现逐年上升态势，2018年中国生姜产量约1237万吨，同比2017年增长13.8%，其中平均每亩产量为2.76吨，同比下降2%。

　　生姜行业分析表示，中国是世界上生姜栽培面积最大且生产总量最多的国家，作为常见的调味植物，生姜在我国的种植面积十分广泛，其中，南方主要以广东、浙江、湖南、安徽、和四川等地种植为主，北方则主要以山东省种植面积最大。

　　从市场消费结构来看，生姜作为调昧鲜食在国内销售占比最大，达71%;其次为生姜加工，占比9%;此外，用作姜种和因天气、病害等因素损耗的生姜消费占比分别为8%和7%;而用作外贸出口的生姜仅占我国生姜消费比重的5%。

　　在我国市场消费结构中，生姜以调味鲜食的类项在国内销售占比最大达71%;其次以生姜加工类项占比9%，而作为外贸出口的生姜占比最少，仅占我国生姜消费比例的5%。从价格来看，我国生姜在2014年达到峰值，约12.35元/公斤，之后价格变动趋于平缓，到2018年生姜价格则为6.36元/公斤。

　　近年来国内外居民消费层级的提升与需求的健康化、多元化，辛辣类蔬菜的食用价值、药用价值不断被消费者认可，许多研究表明生姜具有较好杀菌解毒、止吐、降血脂、抗炎、抗氧化、抑制肿瘤、保肝等保健功能，对肥胖症、神经疾病、酒精肝、癌症肿瘤等有较好预防治疗作用，但其作用机理及其对更多人类疾病的辅助治疗作用都还有待深入研究。

　　从生姜加工来看,除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外,随着养生观念不断提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增加,生姜加工整体需求有增多迹象，随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇。以上便是生姜行业投资分析的所有内容了。

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