2023年肉制品加工行业市场分析

  中国报告大厅网讯，肉制品加工随着加工技术水平的不断提高产品质量也有很大的进步，肉制品需求市场的持续扩大给肉制品加工行业带来很大的发展空间。以下是2023年肉制品加工行业市场分析。

  肉制品加工行业发展现状

  肉制品加工有着悠久的历史,早在几千年前,我们的祖先就掌握了肉的干制,盐渍烧烤,熏制等加工技术,以后又有腊肉制品及其它肉制品.各地花色品种不同,风味各异,形成了中国独特的肉制品系。

  肉制品加工行业市场分析提到，我国目前主要以常温肉为主，而发达国家的超级市场里基本上都是冷却肉，而我国的销售形式，一直以热鲜肉和冷冻肉为主。随着我国居民收入水平不断提高，低温肉制品产品或是未来的主流方向。

  当前，我国肉制品产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中肉制品加工业多为作坊式小批量生产，大型加工企业数量不多，且多以屠宰加工为主，进行精深加工及副产品综合利用的企业很少。肉制品加工企业的民营企业占比较大大于国营企业。

  肉制品加工市场发展趋势分析

  近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂新的经济增长点;传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊制作向现代化工厂挺进;西式肉制品发展势头强劲;利用肉制品腌制、干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。

  肉制品加工行业市场分析指出，肉类加工行业正进入消费升级，低温肉制品行业用户持续增长，且生产、研发技术，到供应链、运输等环节各方面基建趋于完善。

  “健康饮食”表现在肉制品方面，除了安全、卫生之外，低脂、低盐等更多元化的健康产品亟待加速开发。另一方面，“健康中国2030”规划纲要中也提出，要以提高人民健康水平为核心，从广泛的健康影响因素入手，把健康融入所有政策。综合这两点来说，肉制品正悄然进入以健康为特征的新时代，更具健康属性的产品将成为当今新都市消费者的首选，更具健康特性的产业链将成为未来肉类加工行业的发展趋势。

  总体看来，肉制品加工经过长期的发展产业链也逐渐趋于成熟，近些年来我国肉制品加工也进入消费升级低温肉制品需求持续增长，促进相关技术水平的不断提高。