奶酪行业数据统计

　　奶酪生产历史悠久，产品有两千多种，是纯天然的食品。在消费者从“喝奶”向“吃奶”转变下，全球奶酪产量逐年上升，年均复合增长率为2.17%，产量超过1950万吨，以下是奶酪行业数据统计分析。

　　奶酪起源于西亚，发展和流行于欧洲。奶酪也是我国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。奶酪在乳制品中种类最多，全世界奶酪种类有2000多种，随着新产品的不断开发，奶酪的品种每年都在增加，生产和销售遍及全球。

　　我国人均奶酪消费额较低，目前美国每年奶酪消费量约371万吨，日本和韩国分别为23万吨和11万吨，而我国仅6.9万吨，差距不小。奶酪行业分析指出，人均消费方面就差的更远了，日本和韩国的人均消费量分别为2.26千克和2.57千克，我国目前仅为日本和韩国的1/50，因此，中国奶酪市场空间巨大。

　　根据奶酪行业数据统计，2019年我国奶酪市场规模达58.33 亿元，同比增 16.8%，并预计到2023年，其市场规模达105.3亿元。按消费量口径，2019年我国奶酪消费量为3.84万吨，预计2023年为5.58万吨。

　　市场竞争格局方面，2019年国内奶酪零售市场品牌CR5约为52.6%，皆为进口品牌，其中百吉福占比达27.2%为奶酪品类绝对领导者;CR10为63.5%，存在部分国产品牌如蒙牛(2.9%)、妙可蓝多(2.0%)、光明(0.8%)。市场整体增速保持高位，领先企业皆受益于行业增长红利，且呈现份额提升的趋势。

　　市场销量排名方面，2019年国内奶酪零售市场排名第一的品牌是百吉福，是法国保健然公司旗下品牌，目前市占率超过25%;第二的是安佳，是恒天然旗下品牌;第三的是乐芝牛，是法国贝勒集团旗下所有;第四的是总统，是拉克塔利斯其他所有。第五的是妙可蓝多，是前五中唯一的一家国内品牌，是广泽股份旗下品牌。

　　目前，95后将成为新的消费群体，此类人群对于干奶制品需求量增长较快，同时家庭烘焙也逐渐兴起，奶酪、黄油等消费量将迎来持续较高增长的契机，且儿童奶酪应用场景逐步清晰。奶酪行业数据统计分析指出，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，复合增速达到22%，预计2024将达到112亿元，预计2020-2024年年均复合增速12%。

　　2020年年初，国务院办公厅发布了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，提到支持发展奶酪等干乳制品，市场有望进一步规范，是本土企业重塑品牌，打出名号的绝佳时机。

　　展望2020年，我国奶酪需求量随着大批的西点烘焙店和西式快餐店在大中型城市陆续开业快速上升。预计2020年我国奶酪消费的增长很大一部分是有赖于西餐饮食业和烘焙行业规模的持续增长，但奶酪零售市场依然有很大的提升空间。消费者将扩大到都市年轻白领、儿童、在华外籍学者专家、留学生、海外留学归国人员和中产阶层人士，以上便是奶酪行业数据统计所有内容了。

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