2016年我国冷饮行业市场现状分析

　　据我国冷饮行业市场分析，随着夏季到来，冷饮销售渐起“蓬头”。细心的消费者可以发现一些品牌冷饮悄然提价，就算有些价格未变，也玩起了“曲线涨价”。而这背后的推手，则是物流和原材料的上涨。现对2016年我国冷饮行业市场现状分析。

　　悄悄“曲线涨价”

　　田女士近日在家门口的小卖部买了几支冷饮，结账时发现竟然要近30元。仔细看了一下账单，发现最贵的一个杯装冰淇淋要9元，而便宜的是东北大板，也要3 元。田女士表示，“1块一只的冷饮现在已经看不到了，基本都要3、5块了。以前奶提子才1块钱，巧乐兹2块钱已经觉得高级。现在都变成3、4块一支了。”

　　记者在龙蟠中路金润发超市的冷饮柜台发现，即使是大包装的冷饮，价格也并不比外面的小卖部便宜。奶提子15元一包，每包6支，算下来要2.5元一支，绿色地带13.8元一包，每包6支，每支要2.3元。而大包装冷饮的分量也渐渐开始“瘦身”。以往10-20支一包的渐渐改为5-8支每包，仅有一款小布丁 21元/箱是18支装的。

　　有消费者表示，单从每包价格上看，并未感觉涨价，但是买回去发现里面只有6支，而不是10支。此外，自己以前常吃的和路雪奶昔杯，从2.5元一路涨到现在的4元，分量也在悄悄变小。以前好像是90克，现在拿到手觉得好小，看了一下发现只有67克。

　　中高端产品发力

　　除了冷饮价格在悄悄涨价，中高端产品的市场份额也在逐渐增大。价格较高的杯装冰淇淋、进口品牌产品占据了“半壁江山”。

　　记者看到，除了哈根达斯、八喜等常规高价冷饮外，国产品牌伊利推出了甄稀系列冷饮，90克装的售价为9元一杯。此外，还有韩国宾格瑞、日本明治等品牌也进入中国市场。

　　在金润发，记者看到有消费者正在选购冷饮，其中有几位见到新品种的冷饮，都表示很感兴趣。有消费者拿起一包明治蓝莓酸奶雪糕放入购物车，“看起来不错，正好也在搞促销，尝尝。”

　　记者发现，多款“高大上”的冷饮如今已纷纷走起了亲民路线。33元一小杯的哈根达斯搞起了促销，26元一杯，40元一盒5支的梦龙也搞起了特价，最低只要29.8元一盒。八喜、明治这些“贵价”冷饮也有部分口味打出了促销标签。

　　记者对比了一下，明治蓝莓酸奶雪糕原价36.8元/盒，特价33.9元/盒，一盒有10支，一支只要3.39元。虽然每支只有46克，较其他多数品牌70-80克来算少了点，但是价格也较低，更容易让人接受。

　　特色冷饮抢占市场

　　2016-2021年冷饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告显示，以往只在糕点中看到的“低糖”概念也渐渐出现在冷饮产品中，可谓一个新的亮点。伊利推出了“绿色地带”低糖雪糕，让平时注意控制糖分摄入量的人们也不用再纠结，可以放心地吃冷饮了。

　　此外，“东北风”也刮到了南方。街边零售店里，东北大板越来越常见，由于奶味浓郁，很是受欢迎。哈尔滨中央大街的百年品牌马迭尔更是开起了冷饮专柜，以 15元/支的均价走起了高端路线。南京水游城购物中心的马迭尔冷饮柜台销售人员告诉记者，最近一段时间，冷饮销量还不错。尽管连日降雨，但是每天营业额近千元，周末的时候翻番。采访过程中，有消费者表示，早就听过这个牌子，买一根尝尝。味道虽然不错，但是15元一支的价格确实贵了点，偶尔买一根尝一尝，就当省了去哈尔滨的机票钱吧。

　　此外，哈根达斯推出了“杏仁豆腐”口味的冰淇淋、明治推出的“海盐荔枝”雪糕、和路雪联合奥利奥、德芙推出新口味和新吃法的冰淇淋等，也突破了传统，给消费者带来了更多的选择。

　　物流、原料成本成推手

　　尽管冷饮价格逐渐攀升，商家和厂家却都表示冷饮利润越来越低。

　　记者在家门口超市采访时，老板告诉记者，冷饮虽然售价高，但是并不赚钱。“便宜的你们不认，也进不到货，现在都是奶油雪糕、冰淇淋。雪糕进价越来越高，冰箱要费电，开开关关，奶油的还容易化，化了变形了你们就不买了。我一支冷饮也就赚你们几毛钱。”

　　广发证券研报显示，冰淇淋等冷饮是用海外进口的乳清粉和奶粉，便宜大包粉将锁定部分成本。伊利2015年年报显示，冷饮产品2015年全年收入40.98 亿元，较2014年同期减少1.86亿元，同比下降4.34%，虽然受材料价格下降以及产品结构影响减少成本0.90亿元，净利润增长了1.27个百分点。然而，与液体奶等产品比起来，冷饮的增幅依然较低。

　　高级乳业分析师宋亮表示，目前冷饮涨价主要是因为原料成本上涨，二是物流冷链成本较高。

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