冷饮行业定义及分类

　　冷饮行业定义如何？冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。冷饮行业定义及分类。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。

　　冷饮行业定义

　　2016-2021年冷饮行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告显示，冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。藏进冰窖干什么用呢?供贵族们在夏天时享用。

　　冷饮行业分类

　　食用冰

　　质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感;形态完整，且大小一致;冻结坚实，滋味纯正，无异味;肉眼看不出杂质。

　　冰淇淋

　　好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。

　　雪糕

　　好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致;形态完整，大小一致，表面起霜;插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损;组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

　　汽水

　　好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质;瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象;汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质;若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。

　　果汁

　　果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明，无混浊;混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。

更多冷饮行业研究分析，详见中国报告大厅《冷饮行业报告汇总》。这里汇聚海量专业资料，深度剖析各行业发展态势与趋势，为您的决策提供坚实依据。

更多详细的行业数据尽在【数据库】，涵盖了宏观数据、产量数据、进出口数据、价格数据及上市公司财务数据等各类型数据内容。