料酒行业市场现状分析

　　“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。下面进行料酒行业市场现状分析。

　　随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其主要标志是：工艺改进、品种增加、质量提高，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。

　　在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在原有基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。

　　料酒行业分析表示，料酒是中国调味品的细分品类中增长最快的品类之一。近几年来，料酒的消费市场情况不断升温，产量和销量节节攀升。现阶段我国约有超过1000家的料酒生产商，但是其中大部分生产商仍为区域性的中小企业。

　　料酒行业本身集中度不是很高，老恒河、王致和、老才臣等品牌企业所占的市场比例也没有超过20%，这也就意味着大量的小型企业占据了行业的大部分市场。从这点也可以看出，料酒行业具有明显的地区性，即某个产品可能只在某个省份销售，对外的竞争力较弱。

　　近几年来，料酒的消费市场情况不断升温，产量和销量节节攀升。虽然料酒市场增长迅速，但是，消费习惯，以及缺乏强势消费引导，占据价格优势的地方产品，依然主导市场。料酒市场仍缺乏领袖品牌。

　　消费者的口味及需求逐渐趋同的趋势，为料酒生产商扩展至全国市场带来有利的增长机会，尤其是对拥有广泛的经销网络及与调味品经销商建立稳固关系的料酒生产商而言。

　　随着我国城镇化水平及居民人均可支配收入逐渐提升，消费升级趋势越演越烈，消费者对于调味品的健康属性、功能化属性等属性愈加重视。因此在消费升级大背景下，调味品产品结构升级乃大势所趋。

　　随着我国料酒行业的快速发展，对世界的料酒行业发展起到推动的作用，2017年我国料酒出口量为64647千克，2016年出口量为41295千克，同比增长56.55%。未来，世界会有更多的国家出现料酒和发展料酒，料酒的国际市场非常广阔。以上便是料酒行业市场现状分析的所有内容了。

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