2015年我国白菜产业布局趋势分析

　　俗话说：“百菜白菜好”，白菜是北方地区居民冬季主要菜种。据白菜产业布局了解，2015年的白菜却遭遇了冷落。白菜批发价格只有几分钱，白菜的身价一落千丈的背后，是菜农的无奈。现对2015年我国白菜产业布局趋势分析。

　　14日，记者走进聊城白菜主产区——东昌府区沙镇进行了调查采访。初冬的农田里绿油油的白菜秧子长势正好，菜农正在田里打理着白菜。

　　一个菜农：五亩地的白菜 前年赚三万五 今年赔一千五

　　11月14日下午，沙镇李知洲村村民李宽池望着一片绿油油的白菜，怀念2009年冬天的大雪。李宽池家一共7亩地，5亩都种着白菜。这五亩白菜，让李宽池有过丰收的喜悦，也有过赔钱的无奈。

　　2009年冬天，受大雪影响，白菜价格一路飙升，净菜的收购价格可达到1.5元，除去成本，李宽池净赚了3.5万元。今年，还是受天气影响，白菜净菜的收购价格只有7分钱，如果一直按照这个价格发展下去，不仅赚不了钱，还得赔上1500元。

　　从上个世纪80年代初，李宽池家里就开始种白菜。近30年的时间过去了，他也亲身经历着白菜价格各种变化。

　　“最初家里只有1.2亩地白菜，后来种植面积逐年增加，现在白菜种植面积已经发展到5亩。”李宽池说，“正常来说，白菜的收购价格应该是两三毛钱，可是今年净菜的收购价格只有七分钱，价格偏低不少。”

　　提起2009年的冬天，李宽池一直笑呵呵的。那一年天冷的早，下雪下的也早。天气不好，导致别的菜非常短缺，白菜成了菜市场的主角，供不应求。 “那时候1亩地里能赚8000元钱，除去1000元的成本，5亩地净赚3.5万元。”李宽池说，“那一年的价格创了历史最高，村里人全都发了白菜财。”

　　沙镇的李知洲村是白菜的主产区，几乎家家户户种白菜。按照现在的天气趋势发展下去，等白菜集中上市的时候，价格还会更低。而然，每年的大雪过后到来年开春，在这3个多月的时间里农民没有其他经济来源，家家户户都指望着白菜过活。“如果遇到恶劣天气，白菜卖个好价钱，我们就能过个好年;如果价格提不上去，过年都紧巴巴的。”李宽池说。

　　2015年，李宽池运气不好。年初种大头菜收益不好，只赚了1000元钱;改种西红柿又感染了病菌，全部绝产;现在他把所有的希望都寄托在这5亩白菜上，但如今看来，又不是好势头。

　　一个菜贩：菜农有赚有赔 中间商一般赔不了

　　沙镇菜园村的郭相云从五六年前开始从沙镇收购白菜，然后拉到聊城蔬菜批发市场，就是这样一个有五六年贩运白菜经验的“老菜贩子”，同样对今年的白菜价格感到很意外。

　　郭相云告诉记者，现在从沙镇菜农手里收购白菜“毛棵”的价格每斤只有3分钱，然后，在将包菜的绿叶子拔掉，经过这样加工后的“净菜”价格达到了每斤6分钱。郭相云每天用机动三轮车可以拉6000多斤白菜，进入蔬菜批发市场，还要按每斤白菜1分钱的价格缴纳市场管理费。也就是说，除去运费，每斤白菜的价格从3分钱已经涨到了7分钱。

　　一车白菜从沙镇到聊城，运费需要60多元，如果加上运费，每斤白菜的成本已经达到了8分钱。如果再加上包装袋等费用，每斤白菜还要另加1分钱。经过这样的周折，每斤白菜的成本价达到了9分钱。

　　记者来到蔬菜批发市场时，正碰到郭相云与客户谈价还价，最后以每斤白菜0.12元的价格谈妥。这样，每斤白菜让郭相云可以挣到3分钱。

　　据白菜行业市场调查分析报告显示，在蔬菜批发市场，每斤白菜的批发价为0.12元，而记者在城区多个农贸市场调查得知，每斤白菜的售价达到0.3元，而位于城区繁华地带的交运大市场，每斤白菜的价格竟然达到0.4元。

　　也就是说，每斤白菜从地头上来到农贸市场的摊位上，身价也有3分钱涨到0.3元-0.4元，身价竟然翻了十多倍。

　　聊城市蔬菜办一位工作人员分析说，我市白菜产区主要是东昌府区的沙镇和茌平县的乐平铺镇，今年的早白菜遇到了多年来未曾遇到的低价，这给菜农带来了不少损失。据测算，菜农保本价格应该是每斤毛菜5分钱，而目前，毛菜价格只有3分钱，菜农每亩白菜至少要赔数百元。地头上只有几分钱的白菜来到餐桌上身价翻了十几倍，在这条链条上，农贸市场的零售商和蔬菜批发市场菜贩子是利润获得者，而赔钱的是菜农。

　　一个乡镇：白菜种植形成传统 价格高低几乎不影响来年种植

　　沙镇陆地蔬菜种植行业比较发达，萝卜、西红柿、蒜、白菜等几十个品种均有规模布局，单季蔬菜种植面积达到85000千亩，全年达到22万亩，其中就白菜(包括“早白菜”和“晚白菜”)来看，单季种植面积达到8000-1万亩，李知洲村周围几个村尤多。沙镇副镇长郭元广告诉记者，沙镇是白菜的主要产区，自上个世纪80年代起，沙镇就专业村种蔬菜，发展到今天，几乎村村种蔬菜，近年来蔬菜种植面积在沙镇每年以千亩的速度增加。

　　所谓“早白菜”，通常是在8月份种植，10月份成熟，亩产量在13000千斤左右，种植周期约为60天。“晚白菜”种植周期约为90天，在霜降气节前后成熟，亩产量在2万斤左右。由于天气、成熟期等原因，在白菜行情低迷之际，“早白菜”的命运要比“晚白菜”令人担忧。

　　在沙镇，尽管菜农们的白菜不愁卖，可是却总也卖不出钱来。14日下午，李知洲村一位村民刚从地里拔出来的2000斤毛白菜，一共才买了100元钱，合着收购价为0.05元一斤。

　　“3至5年是个价格波动循环的周期。”郭元广说，今年沙镇“早白菜”刚下来时，收购价约为0.2元/斤，集中上市时价格跌到3、4分钱 /斤，2009年，白菜批发价格曾经达到1.5元/斤的历史高价，尽管每年有波动，但是因为长期种植习惯的原因，加上种植和管理不费力气，整体上沙镇白菜的种植面积是相对稳定的，因为价格低，也有部分种植白菜的农户改种菜花、萝卜的。

　　“每斤0.2元、0.3元是白菜销售的正常价。” 郭元广说，目前早白菜的价格3、4分钱/斤，这个价格算是太低了，这跟天气也有关系。天气好使得“早白菜”产量增加，集中上市，价格竞争激烈，更主要的原因是“早白菜”不宜进冷库储存，成熟后需要尽快消化，这也促使价格走低，相比之下，“晚白菜”成熟得晚，可以入库储存，价格高时再销售。

　　据郭元广介绍，目前沙镇共有大小菜站近40个，形成了比较完备的蔬菜销售网络。每到蔬菜成熟季节，菜农便从将收上来的新鲜蔬菜运送到附近菜站，在那里，来自各地的商贩前来收购。这里的蔬菜除了销往聊城及周边地区外，还常常销往南京、青岛、济南、河北、山西等地。

　　“就白菜而言，除了销往蔬菜批发市场，城区各大超市都有卖沙镇的白菜，并且是定点配菜。”郭元广说，尽管市场份额大，但目前存在的问题是“量大不精、档次低，比较粗放”，今后的发展方向是扶植几个大的蔬菜收购站，将市场做精，走规范化集约化道路。

　　一个好样本：白菜未上市 便已订购完

　　11月14日，初冬的阳光格外温暖。茌平县贾寨乡侯楼村北，一块被白色织网所笼罩的菜地，十分扎眼。细密的织网之下，6000多棵大白菜长势喜人。

　　看着丰收在望的白菜，菜地主人侯磊脸上洋溢着成功的喜悦。对于侯磊来说，当前全国范围内的大白菜丰收却价跌滞销的现状对他没有丝毫影响，如今地里的这5万斤大白菜早已被抢订一空。

　　别人的白菜滞销，他的白菜咋如此抢手?新颖的种植方式，成就了这些白菜走俏市场的事实。

　　侯磊，24岁。2009年从山东师范大学毕业后，毅然回家创业，在家人的帮助下承包了村里的30亩地，搞起了大棚蔬菜、中药材等特色种植。

　　2015年8月份，侯磊培育的3亩黄瓜种喜获丰收。此间，为了防止蜜蜂等飞虫的侵入，保障瓜种的纯度，侯磊特意在田地上架起了细密的防虫网。

　　2014年，白菜价高市场好，黄瓜丰收后，侯磊便准备种白菜。但是跟风种植产生的市场风险，让侯磊心存顾虑。如何才能规避可能出现的风险?侯磊看着培育黄瓜种时建起的防虫网，产生了一个大胆的想法。何不利用防虫网试种一下无公害大白菜，这样一来，如果试种成功，定会有效规避普通白菜市场受挫的风险。

　　防虫网的确派上了用场，有效防止了蛾、虫侵入菜地，尤其是对白菜威胁最大的菜青虫。在防虫网的保护下，未喷洒农药的白菜长势喜人。同时，在施肥的过程中，侯磊还用鸡粪、鸭粪等有机肥代替了化肥。

　　侯磊分析，目前白菜丰收却滞销、价格低的原因复杂，今年天气好大白菜长势好丰收了，出口却减少了，再就是农户的盲目跟风种植，白菜集中上市，这些都造成了白菜价低、滞销。

　　“人无我有，人有我优!”侯磊表示，优质特色的产品始终是市场的宠儿，蔬菜更是如此。

　　侯楼村是个拥有3000多人的大村庄，很快侯磊种植无公害白菜的消息不胫而走。乡亲们都知道了侯磊用防虫网种植大白菜，不喷洒农药，不抹包芯药物，不使用化肥、自然生长的事儿。长势喜人的无公害白菜还未出地，已被村中消息灵通的乡亲订购一空。

　　“现在这些没有农药的菜都是宝，这白菜健康、安全、好吃，我订了300斤。”谈到侯磊种植的白菜，村民贾玉华露出朴实地笑容，她说，咱老百姓也知道不打药、不上化肥、自然生长的菜好吃。她订下这些白菜不仅过冬用，而且还准备用它来招待客人。

　　侯磊自信地表示，今年试种的无公害大白菜如此受人欢迎也在意料之中，明年他准备扩大种植规模，让他的这些白菜走向市场、走进超市，他相信到时一定能卖个好价钱，和今年一样，他也一定有个好收成。

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