饼干行业竞争

　　2018年1季度甜饼干进出口贸易总额69268566美元。目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主，其中，曲奇饼干等品类增长迅速。以下对饼干行业竞争分析。

　　饼干行业竞争分析，随着国民收入的快速增长、消费水平及意识的不断提升，我国饼干行业迎来更为庞大的消费群体，从而面对更广泛的消费需求。未来几年，中国饼干业市场规模将会持续增长。饼干行业分析预计在2019年，国内饼干消费量将达到1250万吨，市场前景广阔。以下对饼干行业竞争分析。

　　2014-2019年我国饼干行业消费量统计

　　饼干的来源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，根据配方和生产工艺的不同，饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。现从三大方向来分析饼干行业竞争。

　　本土品牌

　　近日，嘉士利集团与几家本土企业洽谈合作，公司有望在2020年通过兼并合作实现10亿规模，整个集团实现30亿规模。2018—2020年是嘉士利在香港主板上市以来第二个3年规划期。饼干行业竞争分析，主营业务重点发展饼干、蛋糕、手信、糖果、果茶等系列产品，进一步提升产品的渠道渗透率和覆盖率，巩固其在饼干细分市场的民族品牌地位。国内饼干市场增速放缓。尼尔森数据显示，2017年上半年，整体饼干市场销量同比衰退0.9%;2017年第三季度整体饼干市场销售额增长1.1%，但销量同比衰退了2.4%。如何重新赢得消费者，成为本土饼干企业不可回避的课题。

　　外资品牌

　　作为全球第五大食品和饮料公司，卡夫亨氏对中国零食市场也是高度重视。卡夫亨氏大中华区总经理Ze Dias表示，卡夫亨氏深知中国是一个拥有多元化和尝新性饮食文化的国家，因此致力于推出与中国消费者生活息息相关的品牌和产品。饼干行业竞争分析，该集团正式推出的卡夫趣族饼干系列正是基于在这一理念下，打造的一款零食品牌，其目标是在同质化严重的中国零食消费市场，以全新的理念唤起新生代消费者的好奇心，并推动消费者作出更多新尝试。目前整个中国新生代的消费思维跟消费行为发生了巨大变化，单一的产品功能已经不能符合新生代对于产品的诉求，所以企业要从产品外观形象的“呆趣萌”“新奇特”入手，同时把实物与娱乐、情感融合在一起来吸引消费者。目前整个中国饼干的销售情况还是呈逐年下滑的趋势，但随着卡夫、亿滋等一些主流品牌发生了变化之后，对于整个中国饼干行业，应该能起到积极、良性的促进作用。

　　新品研发

　　除了产品的个性化，消费者购买习惯的改变也引领着企业不断自我更新。饼干行业竞争分析，卡夫亨氏在电商渠道也是迅猛发展。2016年和2017年，卡夫亨氏亚太区最成功或扩展最快的品牌，就是卡夫亨氏的坚果品牌Planters。而新的趣族饼干等产品，卡夫零食也希望联手天猫，从数据、渠道和营销3方面落地新零售战略。在数据方面，卡夫零食结合天猫打造了“零食实验室”。其中，卡夫零食和天猫新品创新中心将针对市场趋势、消费者洞察、新品研发等课题进行了深度合作，用数据赋能新品研发，助力卡夫亨氏推出更多由天猫首发的定制零食;同时，通过数据银行、策略中心、阿里妈妈及用研中心的深度共创，通过数据洞察及智能营销，将运营效率最优化，从而达到品效协同。从渠道上来讲，双方也进行了长期深度合作的探索。通过全渠道合作的模式，共同拓展产品推广新渠道。在营销方式上，卡夫亨氏与天猫致力于共创全领域营销新亮点。在全面利用天猫平台数据的基础上，卡夫零食结合自身品牌营销策略，全链路与天猫共创营销新玩法。

　　饼干行业竞争分析，现如今，饼干现已成为人们日常的休闲零食更有不少消费者将其作为正餐、主食，由此可以看出，在经济不断发展以及人民生活水平提高的趋势下，我国饼干的生产将更偏向于点心、主食、休闲食品方向发展，而且未来对饼干的需求量也将不断增长。因此，在机遇与挑战并存的饼干市场中，生产企业和机械制造企业都应注重品质和创新，不断迎合日新月异的消费市场。

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