养猪周期下行阶段 “剩”者为王

　　猪周期是所有养猪人都必须面临的，在其下行的过程中，养殖企业生存下来是最大的需求。只有活下来，才能迎接猪周期的拐点，才有机会享受猪价上行过程中带来的红利。活下来，才有机会，所以“剩”者为王。

　　“剩下”才有机遇

　　中国的养殖业进入了一个新的时期，“我有猪”是2016年最有底气的话语。这是因为猪场熬过了最艰苦的三年，剩下来了，所以可以笑傲江湖。所以说“世上没有落后的行业，只有落后的企业”，如果企业跟不上行业的发展步伐，就容易被时代所淘汰。

　　目前，中国已经进入信息开放的时代，信息对自己开放的同时也对别人开放，所以只有跟上行业步伐，比别人做得更好才能生存，否则会被淘汰。我国各行各业都进入了“剩者为王”的时代，包括养猪业，剩下来才能“称王”所在的行业。

　　“剩下”需要条件

　　个人认为，真正决定猪场能否剩下来有三个关键性的因素。

　　猪场环保问题的真正解决

　　环保问题对所有中国养猪企业来讲都是最重要的问题，未来猪场是否真正意义上从心里能够愿意也有能力把环保做好，是未来生存的根本。因为我国真正进入了一个新的时期，人们最羡慕的是青山绿水、安全的食品、清晰的空气、安全的环境。未来，环保问题上的解决是要求彻底的，不能做丝毫的假。2016年，浙江的猪价最高就是因为在环保审批过程中大批猪场被拆除。

　　为什么要强调“环保问题的真正解决”?我国养猪环保要求会越来越严格，对于未来养猪而言，环保是最基本的入场券。如果不能从生物能源学的角度思考环保问题，是不太可能解决。我们已有的一些粪污处理方式处理得比较简单，比如固液分离、简单发酵，但是水的处理仍然难以得到彻底的解决。美国采取的喷灌方式很好，但是不适合我们的国情，因为需要大量的土地以及养殖和种植的政策性的关联。所以我国的环保要从生物能源学的角度来解决，而不能简单地收储、分离、喷灌。中国人善于学习，我们可以学习其他国家在生物能源上走过的历程。我到国外参观很多，有些国家在生物能源上走过的路程首先是堆积-发酵-固液分离-发酵-污水，后来发现最大的问题是水解决不了，所以发展到第二步是用青贮玉米作为载体来进行生物发酵，合理利用相关能源。青贮玉米就是刚刚长到苞时收割，青涩的时候储存起来，这在我国是不现实的。这种方法的优势是把所有的能量进行循环，提高产电量，水转换成热能了，解决了水的问题。但是这个方式太消耗能源，因为青贮玉米里面本身就含有非常高的生物能源;所以又研究了生物能源的第三步，即设计了非常复杂的生物能源转换体系。虽然很复杂，但是能够真正解决问题。其间以麦草杆、秸秆等纤维类物质为载体，把猪粪作为原料进行生物处理。基本过程是将秸秆收集起来，然后切割。猪粪先通过生物处理方式，然后利用切割之后的秸秆为载体再进行生物发酵，了之后再反过来做第一步的厌氧、耗氧，这就可以大大减少污水了，提高沼气产量，从而提高产电量，最后发酵的污物成为有机肥，每年耕作的时候施肥。整个过程中基本没有异味。我们在欧洲考察时发现，还发现一个有趣的现象，其实不是每一个猪场都有环保设备，而是几家或10余家猪场有一个生物能源场，有一个专门的全封闭的吸粪池，各猪场的猪粪集中到这里进行处理。该方式值得我们学习，个人认为这可能是我们未来真正解决环保问题的一个途径。

　　猪场是否真正重视人才

　　母猪存栏50头以上的场都可以称得上是企业，因为这样的规模需要员工。猪场老板如何对待员工也决定着猪场的成本的。猪周期是养猪人永远迈不过去的一道坎，就看猪场的抵抗力，但人心齐泰山移，其他猪场赚钱时人心齐的猪场能赚大钱，其他猪场保本时人心齐的猪场能赚钱，其他猪场亏本时人心齐的猪场能够保本，所以决定能够剩下来是由人才决定。

　　猪场是否是真正重视人才可以从几个方面看出。第一个方面，猪场员工吃的猪肉是该猪场最好的猪还是病猪?我所了解的状况是大部分猪场是把好猪卖掉，员工吃病猪。其实世界上最有资格吃好猪的人是猪场一线的工人。德国有一个名菜叫做猪肘餐，德国养猪的老板一定会把最好的猪肘留给员工吃，这是从内心里面对员工的尊重。中国养猪企业的员工未来会从60后、70后转为80后、90后，而80后、90后、00后非常有个性，他们与70后的忍耐和60后的奉献精神有点不一样，他们更在乎的是个性化，更在乎的是尊重，因此猪场老板一定要尊重他们。第二个方面，员工是否能自由出入猪场?很多场不会，因为考虑到生物安全的问题，很多猪场不会让员工自由出入。中国的生物安全没有特殊之处，全世界都一样。我亲眼看到很多国外的猪场员工可以自由出入，前提是进入时要全方位的洗澡，洗澡的地方堪称“四星级宾馆”，能够让员工乐意去洗澡换衣服。我国很多猪场是石灰、喷雾、紫外线照射等方法都用到了，但是没有很好的洗澡条件，这样的生物控制效果大家都可以想象得到。德国养猪员工70%都是女的，早上5点半上班，下午3点回家。为什么非常受女性欢迎?就是因为相对有自由的条件，她们在干好养猪场工作的同时，还能很好地照顾家庭，照顾孩子。我国养猪企业未来的员工不可能像60后、70后一样为了金钱长期被限制在猪场。解决这个问题的方式最简单的是，只要出入洗澡都可以自由出入猪场，谁愿意有事无事随意出入，洗无数次澡呢?第三方面，企业老板是否像亲人一样对待员工?猪场老板要用中国人的情怀去管理员工，只谈钱没有情感不能解决问题，要用情感，要用金钱，要用事业去留住人才。有一则笑话，“只谈情感不谈钱那是流氓，只谈钱不谈情感是买卖，既谈钱又谈感情叫做感觉，可以长久”。

　　关于是否重视人才的三个方面决定着猪场最终的成绩，而猪场的成绩决定你的成本，是你的命脉之一。如果人才重视的问题解决了，一个年出栏肥猪1万头的猪场，6~8个人就能够全管控，效率就高出很多。而我国大多数这样规模的猪场都是人才多出一倍，多达 15~16人。另外，有了人才就可以逐渐向国外学习做到从农场到销售的探索，没有人才就做不了。未来一定是个性化消费，没有人才就永远受制，所以可以更多的猪场联合起来做品牌，不联合将来行业浪潮来时就非常脆弱。

　　母猪的真正效率

　　即1头母猪一年能上市多少头肥猪。出栏同样数量的商品猪，母猪效率差别直接关系到饲养母猪的数量。关于这个问题有最科学的分析，以出栏1万头肥猪为计，如果母猪每胎产活子数12.2头，保育月累计存活率70%，就相当于要比他人多养2.9%的母猪;如果保育月累计存活率是75%，就可以少养4%。但是中间最重要的节点就是每窝产12头的活仔，保育月累计成活率至少为85%。如果能够做到这些，盈利能力就非常强，所以可以挖掘的空间非常大。

　　养猪在中国确实是规模越大越好，但这一定是要建立在做强的基础上越大越好。养猪存活率高也与养殖方式有关，例如学习丹麦采取良好的寄养方式(丹麦是全世界寄养做得最好的)，其产活仔数可达到16头。其实我国养殖的猪的品种和丹麦差别不大，但是丹麦存活率大大高于我国，原因与其寄养的方式密不可分。我们国家和丹麦出栏同样多的商品猪，丹麦比我们少养40%的母猪，所以母猪的生产效率决定着养殖企业的生死存亡。

　　在母猪的生产成绩里，所有的前提条件都准备好了，就是看猪场蓝耳病的控制了，这是决定猪场的生产效益的关键，猪场什么病都控制好了，但蓝耳病没有控制好，等于没控制;但只要蓝耳病控制好了，在做好基础免疫的前提下，其它疾病都好控制。在我们的现实条件下，蓝耳病控制的境界是：母猪阳性不排毒，阴性率高小仔猪，个大会吃抗力好，关键时期打疫苗。

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