油脂含抗氧化剂合法且必要

　　由徐福记引发的“添加门”的事件，人们对化学知识又多了一份了解。而对于“TBHQ”（特丁基对苯二酚）和“BHT”（二丁基羟基甲苯）两种抗氧化剂在食品行业中也是允许添加的，只不过，目前确实存在一些企业乱用食品添加剂，给消费者带来了不小的负面影响。

　　对此，暨南大学食品研究中心主任傅亮表示，食品中添加抗氧化剂，国家是有着严格的规定，企业也是可以依法添加的，但是，添加的量一定要符合国家标准。

　　根据国家食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996（04.007）规定， TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。国家食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。

　　傅亮表述：“只要是产品中含有油脂成分或者是在加工过程中有使用过油脂，那么该产品就极有可能含有TBHQ及BHT，因为不添加食品添加剂，那么食品就可能融化，企业损失更大，只要添加的含量符合国家标准就行。”　　另外，值得一提的是，虽然棕榈油事件是因徐福记“添加门”引起的，但是，徐福记方面表示，他们对于法院的判决表示有不同的意见，目前已经向法院提起诉讼。

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