冷冻冷藏行业发展趋势解析

    发展前景虽好尤待进一步完善

    目前，全国冷库的总容量为700多万立方米，随着我国经济的发展，人们对生活质量要求越来越高，由于反季节消费，食品、饮品等生产企业仓贮等需要冷藏过渡贮存的食物、货物越来越多，更是为冷藏业发展带来了契机，市场容量会逐渐扩大，前景十分看好。

    从我国冷库及相关产品市场现状及市场需求预测，国内的制冷市场非常庞大，涉及的地域也非常广，大到尖端、国防、化工生产、畜牧水产渔业、肉类加工、食品、果蔬加工，小到菜篮子及千家万户，日常生活，几乎无所不及。

    冷库是冷藏业发展的基础，是冷藏链的重要组成部分。

    但是，从目前我国冷冻冷藏行业和发展来看，冷藏链建设仍然相当薄弱，还存在着不少问题。

    首先，我国国有冷冻冷藏加工企业包袱十分沉重，运行机制不灵活，产品结构也不尽合理，屠宰加工开工严重不足，市场占有率小，企业的生产经营陷入困境，经济效益差，亏损严重，根本无力进行自身改造和发展。

    其次，作为我国冷冻冷藏行业主体的国有冷藏库，建库较早，大部分使用期已超过15年，进入了大修理期限。现在急需大、中修理的冷藏库占总容量的三分之一以上，达200多万吨，大大超过5％的正常维修比例，并且由于受当时条件的限制，冷库工程设计标准低，工艺流程不尽合理化，施工水平及建材、设备质量均存在很多问题、自动化程度低，已不适应市场经济下对仓储和配送业务的需要。

    再次，由于受计划经济时期影响，冷库布局不合理。沿海经济发达地区，冷库容量偏小，商品库存量大的矛盾日益加剧；而内地经济欠发达地区，商品库存量小，冷库利用率低，始终未得到解决。还有，有的地区小冷库林立，缺乏统一规划和管理，既浪费了能源，又给安全生产带来了隐患。

    可见，针对当前冷冻冷藏行业发展面临的机遇与威胁，要进一步加强和完善国内冷藏链建设，必须尽快制定必要的产品标准、操作规程，实现各环节的制度化和规范化；必须配置必要的设施和设备，特别是运输环节和销售环节，开发保鲜包装材料，发展冷藏集装箱运输，以适应冷藏链发展的要求；必须在有关部门的统一协调下，合理规划发展，防止盲目建设，保证我国冷冻冷藏行业的持续健康发展。

    我国冷冻冷藏行业发展步伐加快

    据统计数据显示，美国的人口是我国人口的六分之一，冷藏容量却是我国的三倍半；日本的人口只有我国人口的十分之一，冷藏容量也有我国的二倍。中国拥有世界上发展最快的易腐食品和医药产品消费市场，但人均冷冻仓储空间却还不到大多数发达国家的十分之一，对于优质冷链设施的需求也是十分庞大的。从我国冷冻冷藏市场需求的发展趋势看，我国的现有冷藏容量还明显不足，还有很大的发展空间。随着近几年外资在中国的迅速发展，这也为投资者带来了巨大的机遇。

    在有关部门的合理规划下，市场机制的作用下，近年我国的冷冻冷藏市场持续良好发展。仅2009年，各地区大型冷库陆续落户筹建或已建成。荆州市最大的冷库――两湖农产品交易物流中心2万吨冷库已正式投入营运；华南地区库容量达1.5万吨的冷库已开始试运营，待二期工程完工后，总库存量将达到3万吨，将成为华南地区库容量最大的冷藏食品企业；全国最大的30万吨单体冷库近日也落户武汉，到明年年底，冷库一期将投入使用，除满足汉口北市场群内农贸产品的“保鲜”需要外，还可为武汉市内众多市场提供服务；就在今年8月12日，启东市一座储藏量达2500吨的大型冷库竣工并投入试生产；今年，包头市还将新建一座清真冷库，满足少数民族对肉类制品的需求，建成后将集清真牛羊屠宰、加工、经营于一体，并划分为牛羊清真屠宰加工、办公与生活服务和营业性清真冷库三个区域，现已完成投资4000余万元。另外，国外的冷冻仓储公司也看到中国广阔的市场前景，与中国合作开发冷库项目。

    今年7月底，美国新泽西州的普菲斯冷冻仓储服务有限公司(PreferredFreezerServices)在上海举行项目奠基仪式，这是该公司首次进入中国市场。普菲斯将在上海临港物流园区内开工新建先进冷链基地，将成为首个在中国自行建造和运营冷库设施的美国公司。据上海市机电设计研究院的数据显示，这一占地面积约28万平方英尺的冷藏仓库开工后，将成为中国面积最大的单层冷库项目，也将是普菲斯全球网络中规模最大的一处，同时也将是中国最大、最先进的单层冷库，这是普菲斯在中国规划建设的众多先进设施中的第一个。这些国外公司的进入，势必将带来冷库仓储运营方面的专业知识以及卓越的客户服务，为中国的本土及跨国食品企业提供更优的冷链解决方案。

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