现代物流下我国食品包装机械应注意的问题解析

　1.掌握有关的包装技术方法
　　
　　对于给定的食品，除需要选取合适的包装和容器外，还应采用最适宜的包装技术方法。同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。例如，易氧化的食品可采用真空或充气包装，也可采用封入脱氧剂进行包装。但有时为了达到设定的要求和效果，必须采用特定的包装技术。包装技术的选用与包装材料的选用密切相关，也与包装食品的市场定位等诸因素密切相关。
　　
　　2.研究包装材料的包装性能和适用范围及条件
　　
　　包装材料种类繁多、性能各异，只有在充分了解各种包装材料和容器的包装性能之后，才能根据所包装的食品的防护要求，选择既能保护食品风味和质量，又能体同其商品价值，并使其综合，选择出最为合理的包装材料。
　　
　　3.了解食品本身的特性及其所要求的保护条件
　　
　　应了解影响食品的食品中主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素，确定其要求的保护条件，才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作，以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。
　　
　　4.研究和了解商品的市场定位及流通区域条件
　　
　　商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等均是食品包装设计时必须考虑的因素。国内销售的商品、面向不同国家出口的商品，其包装和装潢要求是各不相同的，不同的运输方式对于包装的保护性要求也各不相同。对于食品包装而言，商品流通区

　　自从改革开放以来，我国食品行业进入了飞速发展时期，出现了供给能力迅速扩大，供给产品多样性增加等趋势。但是，我国食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀，表现在物流环节，主要存在以下2个方面继续满足和解决的问题：
　　
　　首先，随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上了一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。
　　
　　其次，食品运送过程中浪费严重，物流占食品成本很大比重。据估计，中国每年有总值七百五十亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出，这是一个触目惊心的数字。
　　
　　总之，现代食品物流对食品配送的迅速、及时、准确，配送过程中食品的质量和安全有着更为严格的要求，而对于作为保证食品安全卫生重要手段的食品包装业而言，是机遇更是挑战。

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