生鲜电商消费场景逐渐多元化 一线城市市场渗透率最高

  中国报告大厅网讯，生活方式的改变加上疫情所带来的影响，加快了生鲜电商行业的发展目前我国生鲜电商行业处于快速发展时期。但是目前的市场情况看来我国生鲜电商的市场渗透率比较低，一线城市的渗透率最高。

  2021年生鲜电商市场交易规模稳步增长，达11875亿元，生鲜电商以多模式、多业态的形式长期并存。疫情之下，生鲜电商发挥自身价值与优势，积极调配物资与运力，联合多地政府进行防疫保供，成为疫情下的保供先锋军。

  生鲜电商市场分析

  据生鲜电商市场分析相关数据显示，我国城镇区民年食品支出近七万元亿元，2020年突如其来的疫情，生鲜电商迎来了蓬勃发展。截止到2022年7月，网上食品消费同比增长近四成，生鲜电商月活用户超过7100万，同比增长达到75.4%，仅仅在2022年的上半年，生鲜电商交易额达到了1821.2亿元，同比增长了137.6%。

  生鲜电商行业市场分析提到从目前来看，生鲜行业有望逐步实现线上线下的全面融通，一方面，线下门店能通过生鲜引流，以高水平的运营能力实现自身盈利;另一方面，线上业务能在建立品牌区域认知度的基础上触及更大范围的用户，突破线下社区生鲜销量和用户群的瓶颈，并能以更贴近社区的配送距离降低电商物流成本。线上线下的全面打通有利于生鲜行业市场规模的进一步爆发，通过覆盖更大范围的用户，短距离短时间的便捷配送，更好地服务于广大消费者。

  生鲜电商未来发展方向

  生鲜电商市场分析指出预计未来“做饭”也要社会化大生产，买菜做饭将成为历史，食材将由社会化大工厂生产加工为预制菜或鲜食，由家庭或餐馆简单加热即可食用，口味基本与现场加工相同。就像成衣零售替代了布匹和裁缝零售，预制菜和鲜食零售将替代毛菜毛果等生鲜食材零售。

  根据具体品类特性和供应技术来定，对于有独特价值的特色大品，可以选择在供应链前段进行产地标品化，在产地完成分级分选和规格化包装，提升后段供应链效率，但产地标品化往往需要ToB和ToC一体化，才能有足够的规模，实现规模效应;对于日常民生果蔬品类，则可以选择后段销地标准化，降低前段运营难度和成本，销地标品化则需要央厨和工厂的深加工，所谓餐饮零售化，提升标品化深度和颗粒度。

  综上看来我国生鲜电商行业目前处于飞速发展阶段，并且行业规模和销量也在逐渐提高，未来生鲜电商也将往标准化方向发展。

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