调味香料消费频次有所提高 行业逐渐往绿色化发展

  中国报告大厅网讯，作为调味香料的生产国当然也是消费大国，我国的调味香料行业发展规模不断扩大。在品类中酱油的市场渗透率是最高的，其次是味精等，随着消费结构的升级调味香料的发展潜力很大。

  我国是调味香料生产大国，随着食品工业的快速发展和人民对天然绿色食品的消费需求，利用现代生产工艺实现传统调味产品的生产工业化、原料天然化、使用便利化已成为行业发展的趋势和面临的课题。中国传统食品现代化是大势所趋。

  调味香料市场分析指出随着国内调味香料行业的发展壮大，国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加，技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内调味香料行业的发展潮流。

  调味香料市场分析显示从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。

  调味香料消费频次增加、消费结构升级。调味品消费频次与年花费均有所提高。一方面，酱油、醋等产品针对市场需求，推出小瓶的调味产品供消费者选择;另一方面，复合调味品快速发展。火锅底料、番茄酱等复合调味品较酱油、醋来说，消费速度更快。在居民生活质量与城镇化率不断提高的背景下，调味品零售市场未来仍具备较为强劲的增长空间。

  调味香料作为日常生活中不可缺少的存在，是家家户户的必备品。调味香料市场分析相关数据显示，超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素，59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。

  2022上半年调味品赛道业绩分化，复合调味品受宠。承压之下，优化营销渠道、发力复合调味品，成为部分企业盈利增长的重要助推力。2022年上半年受供应链干扰、原材料价格上涨，调味品企业业绩分化明显。业内人士指出，多家业内公司聚焦发力复合调味品以寻找新的增长点。成本方面近期也偏利好，包材价格趋于稳定，主要油脂价格出现回落。下半年将迎来火锅调味料的旺季，从三季度开始就已经在为冬天旺季做准备。

  总体看来调味香料市场消费频次有所增加，并且相关支出占比也在逐渐提高。调味香料的主要消费市场还是餐饮和酒店行业。

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