2023年餐饮行业数据统计：餐饮消费者消费频次增加

  中国报告大厅网讯，餐饮市场涵盖面比较广涉及的产品较多，国内连锁餐饮市场占比相对比较小不过随着消费者需求的转变下连锁化率也在不断提高。餐饮是一个朝阳产业行业景气度一直维持高位。以下是2023年餐饮行业数据统计。

  餐饮消费者频次不断增加

  2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模已恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢发展，预计2025年市场规模达55635亿元。

  餐饮行业数据统计从2021年中国消费者月均到餐馆进食的频率来看，39%消费者月均到餐馆进餐1-5次，27.5%消费者月均到餐馆进餐6-10次，18.3%消费者表示基本不去餐馆就餐。此外，还有12.7%消费者月均到餐馆进餐11-20次，2.5%消费者月均到餐馆进餐20次以上。

  餐饮行业数据统计显示，2022年有39.2%的餐饮消费者消费频次增加，44.8%的消费者消费次数不变，16.0%的消费者消费次数减少，行业整体需求较为旺盛。从消费者选择就餐方式方面进行观察，选择外卖的消费者消费次数较多于堂食消费者，疫情期间，愈来愈多的消费者趋向于以点外卖的方式进行消费。

  餐饮行业市场概况

  随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

  中国连锁餐饮率与发达国家相比较低，但中国连锁餐饮市场稳定增长，连锁化率不断提高。根据餐饮行业数据统计，我国连锁餐饮市场由2016年约4021亿元增至2020年约5929亿元，CAGR为10.2%，同年连锁化率约为15%。预计25年我国连锁餐饮市场规模能增至1.27万亿元，连锁率超两成。

  据餐饮行业数据统计，中式快餐、西式快餐、饮品、快时尚餐饮达到规模量级门店的品牌数量显著领先于其他，头部品牌门店数体量也同样领先，快餐、茶饮龙头已至万家。2022年餐饮市场细分赛道排名第一的品牌门店分别是兰州拉面、华莱士、藏书羊肉、鱼你在一起、瑞幸、海伦司、蜜雪冰城、杨国福、海底捞。

  中式快餐细分赛道品牌数量众多，按食材与烹饪工艺的不同，可以划分为粥饭、粉面、捞烫以及面点四大类。其中米饭类快餐品牌数量位列榜首，市场规模接近40%，截止2022年2月16日的可统计品牌数量超过2400个，而粉面、面点、烫捞分别占据29%、16%、15%的市场份额。据统计，2022年中国中式快餐品牌中米饭类品牌达2418个，小吃品牌有1328家，面馆、米粉米线、麻辣烫、包子、饺子馄饨分别有743、562、401、328、315家。

  综上所述，餐饮产业规模庞大经过长时间的发展市场产业链成熟，国内餐饮市场需求一直很旺盛消费者在餐饮方面的消费频次也逐渐增加。