餐饮外卖行业发展趋势

　　互联网以及餐饮业的不断发展，外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。我国餐饮外卖用户持续增长至4.06亿，有3.97亿人通过手机网上点外卖，有1.19亿人通过手机网上购买团购券，以下是餐饮外卖行业发展趋势分析。

　　餐饮外卖行业分析指出，餐饮外卖指以互联网为媒介，以网站，QQ，MSN，网络电话等工具进行线上订餐，不同于传统的电话外卖，餐饮外卖借助互联网这个巨大的信息平台，以外卖资源整合为核心，以消费者需求为导向，为消费者提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务，使消费者足不出户就可以享受到美味、健康、快捷的外卖美食;为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道，能够在已有的营业额基础上实现规模的巨大扩张。

　　2019年我国网民规模达7.72亿，其中手机网民规模达7.53亿，占比97.5%。7亿多“手机族”的生活基本需求，网上外卖成为网民生活不可或缺的一环。餐饮外卖行业发展趋势指出，2019年我国网上外卖用户规模达到3.43亿，较2018年底增加1.35亿，同比增长64.6%，继续保持高速增长。其中，手机网上外卖用户规模达到3.22亿，增长率为66.2%。

　　2019年我国餐饮外卖市场再走过烧钱补贴刺激用户阶段之后，在线餐饮外卖市场规模达到1657亿元，增长率为36%。随着我国餐饮外卖市场的逐渐成熟，2020全年市场规模将突破2000亿元大关，2021年餐饮外卖市场规模将有望突破3000亿元。

　　目前，我国外卖覆盖率与团购覆盖率存在较大差距，其中一、 二、三线城市中团购覆盖率分别是外卖覆盖率的 3.9、 4.8、 7.0 倍;2019年，一、 二、三线城市中生活服务覆盖率相对于外卖的倍数分别为2.9倍、3.6倍、4.7倍。通过这两组数据不难发现外卖覆盖率的提升是大势所趋，现在仍旧有巨大的提升空间。并且越是欠发达的城市，外卖的相对覆盖率就越低，三四线城市仍有广阔的市场。尤其美团外卖依托美团点评团购与生活服务业务，用户之间的转化相对饿了么更加便利，美团外卖业务空间依然广阔。

　　1、行业发展环境进一步优化。一是食品安全领域法律规制持续完善。国务院办公厅《2020年食品安全重点工作安排》提出食品搀假造假行为直接入刑;国务院食品安全办等14部门联合发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,明确网络订餐提供者须有实体店和许可证;国家食品药品监督管理总局发布《网络饮服务食品安全监督管理办法》。二是市场格局进一步集中。饿了么收购百度外卖,市场从“三分天下”过渡到美团外卖、饿了么、“双雄争霸”新阶段,平台资源进一步整合有助于企业精细化运营。

　　2、业务布局多元化。人们餐饮习惯的改变，以外卖形式解决下午茶、宵夜的人群日益壮大，外卖向全时段消费方向发展。而行业依托自身原有优势拓展配送商品品类，涵盖鲜花、果蔬生鲜、药品、日用品等，餐食外商品配送业务不断扩充。餐饮外卖行业发展趋势指出，餐饮外卖平台业务向多元化发展，多品类与非正餐的用户需求潜力巨大。

　　3、人工智能技术渗透。人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台也逐步开始向技术密集型企业转型，利用系统的大数据分析、人工智能等科技创新实现外卖配送效率的提高和服务品质的提升。未来餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深入，资金和技术将是进入市场的两大不可或缺的重要支撑条件。

　　目前，我国“数字化+生态圈”已成餐饮外卖行业竞争新维度，比如饿了么在2020年1月和口碑成立本地生活服务公司，将饿了么和口碑合并。打通不同场景的数据，进行资源整合配置。以数字化营销为手段，全面推动本地生活服务行业的数字化升级，通过数字化赋能商户，数字化革新供应链等方式逐渐从传统经济向数字经济转型，以上便是餐饮外卖行业发展趋势状分析所有内容了。

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