冰淇淋行业现状

　　我国已成为全球第一大冰淇淋市场，以前这一产业消费的主要群体是小孩子，销量最好的是在夏天，但随着生活质量的提高，季节也不再仅限于夏季，年龄段也逐渐扩大到年长者，以下是冰淇淋行业现状分析。

　　我国冰淇淋市场从无到有，从小到大，从总量快速扩张到结构明显升级，到现在逐步形成多样化、多层次的消费市场，这一时间跨度有十余年。从2014到2016这三年，整个中国冰淇淋市场处于一个高速发展的状态。

　　2016年，我国冰淇淋产业的产量达到了459.81万吨，销售额高达1140.78亿元。冰淇淋行业分析指出，值得注意的是，我国冰淇淋消费市场虽然增长较快，但是人均水平还是显著低于澳大利亚、美国、意大利等发达国家。

　　2017年，我国冰淇淋市场产量增长了近1倍，品种从几十种增加到3000多种。上海、广东、北京是冰淇淋销量最集中的三大区，约占全国总量的30％左右。冰淇淋行业现状分析指出，在未来的5-10年内行业收入仍然将保持20%以上的增长速度。

　　2018年，我国冰淇淋市场的总量达1241亿元，包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模，则超过8000亿元。随着生活节奏的加快和消费者购买力的提高，人们对于产品的口味和种类需求也更加多样化，更倾向于消费一些安全健康、营养美味、方便快捷的冰淇淋和冷冻冷藏食品。

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

　　由于冰激凌行业产品毛利较高，我国乳品企业异军突起，冰淇淋行业现状指出，基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力，依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势，以及自身销售渠道和品牌优势，切入冰激凌市场竞争，以产品宣传和价格战的方式打破原有的市场格局，一举夺得国内市场份额，并快速跻身全国性冰激凌品牌。

　　在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%，这一数据表明我国冰激凌行业的市场集中度已经较高，而光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额。

　　在产品结构方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

　　目前，我国国产冰激凌生产商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天宝股份等；2018年伊利冰激凌收入为49.97亿元，蒙牛冰激凌业务收入为27.23亿元，收购艾莱发喜公司（八喜）后2018年三元股份冰激凌业务收入达到13.05亿元，以上便是冰淇淋行业现状分析所有内容了。

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