雪糕行业趋势

　　雪糕在未来三年的增长速度为5%~6%之间。目前我国雪糕消费水平虽然增长较快，但是人均水平还是显著低于澳大利亚、美国、意大利等发达国家。以下对雪糕行业趋势分析。

　　雪糕行业趋势分析，2016年中国雪糕市场规模达到390亿元，2017年已达到403亿元，未来随着产业转型，雪糕市场规模将进一步扩大。雪糕行业分析指出，近10年来，我国雪糕产销量的复合年均增长水平一直保持在10%左右，雪糕消费总规模虽然已经很大。

　　基于中国雪糕冷冻食品产业发展现状和中外市场需求，中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会还为雪糕冷冻食品全产业链打造了一个贸易合作、创新研讨、业务拓展、经验分享的行业平台和年度盛会，以推动中国的雪糕冷冻食品行业进一步可持续和健康发展。现从三大方向来分析雪糕行业趋势。

　　1、健康变得越来越重要

　　雪糕被很多人诟病为高热量的垃圾食品，而在未来，会出现更多无麸质、乳糖不耐受、天然的雪糕产品。无麸质饮食最初主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。但现在，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。雪糕行业趋势分析，雪糕品牌哈根达斯、联合利华在去年已经悄悄地向市场推出了纯素雪糕。这种冰淇淋不再使用牛奶，而使用豆奶、杏仁奶、椰奶等植物蛋白制成，均为天然成分，同时乳糖不耐受人群也可以放心食用，被视为纯天然健康食品。

　　2、方便快捷的小份雪糕更受青睐

　　过去的雪糕是一大块一大碗，而现在消费者更喜欢小份，就是一口一份的，像小块巧克力零食一样的大小的冰淇淋。一方面这是消费者更注重健康饮食，另一方面是因为小份更方便携带。雪糕行业趋势分析，雪糕的量变小了，品质却提升了，仍然能够让消费者体验“纵享、尽享”这非常重要。在整个中国，“Indulgence 纵享、尽享”这个词在某些时候可能比健康来得更重要。人们喜欢吃更小份高端的产品，而不是过去大份低廉的产品。在传统的雪糕市场中，包括很多进口的雪糕都是夏天是消费旺季，对制造商而言，需要做的是如何把产品的品牌做得更好，能够做不同的分包、小装，做成更为高端的雪糕，在非旺季也能让更多的消费者选择雪糕。

　　3、口味因地制宜，配料更加多元化

　　2017年，中国国内消费了47亿升冰淇淋，是世界上消耗量最大的国家。尽管中国市场潜力巨大，作为雪糕的生产商想要去增加业务，不仅仅是要看低成本的低端产品，要看更多的高端产品，包括不同的口味、不同的配料。海盐味、辣味、榴莲味都是近年来国内走红的新口味。过去在雪糕中添加的配料都比较小，而现在随着包装技术的发展，可以添加整颗樱桃、大块巧克力，这也是一个趋势。雪糕行业趋势分析，生产商会加各种各样的大的配料进去，这也是高端化的非常重要的部分。特别是青少年还有成年人在高端化的过程中就喜欢这些新的产品，现在利乐包装已经能够做到加入最大25毫米的配料。在雪糕中添加还有各种各样的水果、坚果，都是对消费者全新的体验。

　　雪糕行业趋势分析，消费者把雪糕看作是小吃，而不仅仅是晚饭后的甜点，所以方便消费食用的产品可以促进消费。但是，口味和原料的质量是最重要的，而伦理声称中对于消费者来说，用于生产的动物、人类和资源都是很重要的元素。雪糕原本是夏天街头随机消费品，但随着消费场景的改变和冷链物流技术的进步，有了成为相对刚需的家庭长期消费品的机会。雪糕品牌钟薛高抓住机遇迅速成为雪糕品牌当中的佼佼者。

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