2016年我国果冻行业市场分析

　　果冻从上世纪90年代以来就风靡世界各地。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。不过近两年的产业发展却不如意。日前，果冻行业老二蜡笔小新发布的盈利预警显示，2015年全年亏损达到3.3亿元。在此背景下，今年上半年该公司一改去年的盈利，亏损8400万元。不仅仅是蜡笔小新，近年来，整个果冻行业都遇到了不小的发展危机。曾经风靡全国的金娃果冻如今已在公众视野中消失，亲亲果冻最终被恒安出售，作为果冻行业的龙头老大喜之郎销售额也有所下滑。那为何会出现这种现象呢？具体请看以下内容：

　　果冻产品不是世界性产品，主要集中在中日韩东亚市场。此外，果冻市场整体的创新升级过慢，没有太多特色，不能适应市场的发展。

　　造成果冻行业困局的一个原因是 “毒明胶”事件。资料显示，2014年央视“3·15”晚会曝光蜡笔小新、雅克等企业的上游供应商使用有毒明胶原料，引发果冻、软糖产业集体下滑。虽然后来经相关监管部门检验，蜡笔小新等产品符合相关食品质量标准，但“毒明胶”事件的负面影响延续至今。

　　国家二级公共营养师崔海侠则表示，果冻产业发展缓慢除了市场因素外，和果冻的产品本身属性息息相关。“果冻并不是健康食品，一个明显特征就是家长给孩子买果冻的越来越少。”

　　那么有这些原因导致果断市场急剧下降，针对这些原因我们应该怎么做呢？以下是未来我国果冻发展方向分析：

　　第一、果冻产品的创新应趋向于健康与天然

　　随着“供给侧改革”的不断深入，高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额将逐渐增大。这就是人们近几年常说的高端果冻。果冻含有大量膳食纤维，可以带走肠道里面多余的脂肪和废物，利于身体健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻不断涌现。满足了消费者对于天然健康和营养的果冻产品的需求。

　　第二、果冻的包装将精致而简单，并流行伴手礼包装

　　部分果冻产品的包装过于精致，并且需要手工制作，涉及大量人工。这一类产品的量不会太大，但满足部分小众消费者的需求，仍具有积极意义。大单品的果冻包装将趋向于精致而简单。随着“礼尚往来”向其原始意义回归，果冻伴手礼包装将大行其道。

　　第三、果冻的消费场景应更加休闲化

　　所谓休闲食品，通常是指人们介于两个正餐之间消费的食品。由于含有一定的糖分，可以作为人体的能量来源，果冻不仅可以作为应急食品和能量补充食品，还可以作为餐后的美味甜点食用。

　　第四、果冻与冰淇淋跨界产品应迅速流行

　　一方面，具有果冻的包装，不必受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约。另一方面，口感不错，尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻及可吸冰淇淋，与果冻雪糕等跨界产品将被越来越多的消费者所接受。

　　第五、冰淇淋渠道，应成为创新型果冻营销渠道

　　果冻的销售旺季，跟冰淇淋和冷冻食品一样，都是每年的3月到9月。而很多冷冻食品经销商，也习惯了将果冻、龟苓膏等产品陈列在冷风柜的上面或旁边。因为，果冻与冷冻冷藏食品面对的是同一类消费者。但对于果冻企业来讲，这部分渠道的销量，可以看做是增量。为帮助果冻企业进行渠道拓展，实现厂商之间的有效对接，3月10-12日，中国国际展览中心（北京静安庄），将举行2016第十届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展（春季冰展）。展览会由中国副食流通协会和香港国际食品协会支持，龙品锡展览主办，红杉资本中国基金作为钻石级赞助商。本届展览会在前两届创新型果冻企业纷纷参展的前提下，首次开设果冻展览专区。众多果冻、冷冻冷藏食品经销商表示，目前国内没有专门针对果冻厂商对接的展会，此次史上最大规模的果冻展览，令人期待。他们已经做好了在旺季到来之前，前来果冻展览专区采购新品的准备工作。

　　目前很多大中型企业剑指高端果冻市场，加快新品研发和推广工作。但是对于国内更多的果冻企业来讲，国内果冻市场竞争虽然竞争激烈，但是只要企业加强自身管理，在产品质量、包装细节、创新能力等问题上高要求、严把关，那么一定能在竞争激烈的果冻市场上站住脚，并且越做越大。接下来，究竟谁能成为果冻市场之王？让我们拭目以待。更多相关行业分析请查阅由中国报告大厅发布的果冻行业市场调查分析报告。

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